Avantages de la poudre de brocoli

Le brocoli, un membre de la famille des crucifères, contient des niveaux élevés de composés sains appelés glucosinolates. Lorsque vous hachez ou mâchez du brocoli, ces composés s'activent et peuvent offrir des propriétés bénéfiques pour la santé. Si vous n'êtes pas en mesure de consommer suffisamment de brocoli dans votre alimentation, la poudre de brocoli est une source pratique de ce légume nourrissant, offrant bon nombre des mêmes bienfaits pour la santé sous une forme plus concentrée.

La poudre de brocoli combat le cancer, selon Victor Zeines, auteur du livre "Vivre une vie plus longue". Riche en bêta-carotène, un antioxydant aux effets anticancéreux et en grandes quantités de calcium et de folate pour une croissance saine des cellules et des tissus, la poudre de brocoli est un excellent moyen d'obtenir un coup de pouce nutritionnel anti-cancer à n'importe quel repas.

Les patients atteints de fibromyalgie peuvent bénéficier de l'ajout de brocoli à leur alimentation, déclare la nutritionniste clinique certifiée Elizabeth Lipski, auteur du livre "Bien-être digestif." Lipski recommande de combiner la poudre de brocoli avec de l'ascorbigène, un composé présent dans les légumes du genre brassica, comme le brocoli, le chou, le chou-fleur et les choux de Bruxelles, qui empêche l'absorption des toxines. La combinaison est connue pour réduire les symptômes de la fibromyalgie jusqu'à 20 pour cent. La paire de suppléments est généralement prise à des doses de 100 mg d'ascorbigène avec 400 mg de poudre de brocoli.

Le brocoli peut perdre une certaine quantité de sélénium minéral antioxydant pendant la transformation en poudre et pendant le stockage, selon Atif B. Awad, auteur du livre "Nutrition et prévention du cancer". Cela peut se produire malgré le stockage à des températures très froides. La poudre de brocoli stockée à -10 degrés centigrades a perdu 60 pour cent de sa teneur en sélénium en l'espace de quatre ans. Cet inconvénient peut être contourné en obtenant de la poudre de brocoli fraîche auprès de sources réputées et en l'utilisant dans les quelques semaines suivant l'achat. De plus, l'effet concentré de la poudre de brocoli permet de consommer plus de brocoli sous forme de poudre que sous forme de légumes frais, compensant potentiellement toute perte de nutriments liée au traitement ou au stockage.

La santé du foie, du côlon et de la prostate peut s'améliorer avec la supplémentation en poudre de brocoli, selon une étude publiée dans le numéro d'août 2009 du "Journal of Food and Agricultural Science". Dans l'étude, le foie et le côlon, deux organes importants de détoxification et d'élimination, ont bien répondu aux régimes enrichis en poudre de brocoli pendant sept jours chez les animaux de laboratoire, montrant une activité accrue des antioxydants et des enzymes impliqués dans la détoxification. De plus, les niveaux d'activité antioxydante de la prostate ont augmenté. L'étude a été menée au Département des sciences de l'alimentation et de la nutrition humaine de l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign.