Avantages des noix de Ginkgo

Les noix de ginkgo sont un type d'aliment cultivé à partir de l'arbre ginkgo biloba, une plante indigène chinoise. Les feuilles et les noix de ginkgo biloba ont été utilisées comme remèdes pour diverses complications de santé et pour produire des suppléments de santé destinés à prévenir le déclin cognitif. Alors qu'une grande partie de la recherche actuelle se concentre sur l'extrait de feuilles de ginkgo, manger des noix de ginkgo offre un certain nombre d'avantages précieux pour la santé.

La consommation de noix de Ginkgo diminue taux de cholestérol, selon une étude publiée en 2008 dans « Food Research International ». Dans l'étude, des noix de ginkgo ont été administrées à des souris sous quatre formes différentes, y compris des noix entières. Les souris qui ont consommé des portions liposolubles de noix de ginkgo ont présenté des niveaux de cholestérol inférieurs dans le foie, tandis que les souris qui ont consommé des portions de noix de ginkgo solubles dans l'eau ont présenté une augmentation des niveaux de cholestérol sérique. Cette étude indique que les portions liposolubles des noix de ginkgo pourraient être utiles dans la prévention des maladies cardiovasculaires.

Les noix de Ginkgo biloba peuvent être bénéfiques dans la prévention des maladies chroniques telles que le cancer en raison de leur teneur en antioxydants. L'extrait de feuille de ginkgo, qui contient des antioxydants appelés flavonoïdes et terpénoïdes, protège le corps contre les composés oxydants qui pourraient autrement endommager les cellules du corps et faciliter le développement du cancer. Les antioxydants contenus dans le ginkgo biloba offrent également des avantages anticancéreux en influençant l'expression des gènes. Il a été démontré que les noix de ginkgo conservent environ 60 % de leur teneur en antioxydants même après la cuisson.

La maladie d'Alzheimer et d'autres affections caractérisées par un déclin cognitif progressif sont associées à une accumulation de plaque graisseuse dans le cerveau. L'extrait de Ginkgo biloba diminue la quantité de cette accumulation, empêchant ou retardant ces conditions neurodégénératives. Le ginkgo biloba améliore également la circulation sanguine dans le cerveau en raison de ses effets sur une hormone appelée noradrénaline, améliorant éventuellement la cognition et la mémoire. Les études sur les effets du ginkgo biloba sur la fonction cognitive ont eu des résultats mitigés.

Bien que les noix de ginkgo soient fréquemment consommées dans la cuisine japonaise et chinoise, des complications potentielles pour la santé sont associée à une consommation excessive. Manger des quantités excessives de noix de ginkgo peut entraîner une intoxication alimentaire due à un composé connu sous le nom de 4-O-méthylpyridoxine, qui interfère avec la synthèse du GABA, un neurotransmetteur dans le cerveau.