Avantages du mélange d'huile d'olive et de vinaigre

Le mélange d'huile d'olive et de vinaigre procure des bienfaits pour la santé dans les salades, marinades, sandwichs et autres préparations alimentaires. Bien que le processus de mélange lui-même ne tienne pas compte des bienfaits pour la santé de l'huile et du vinaigre, le mélange des deux ingrédients vous permet de préparer des vinaigrettes et des marinades saines qui offrent des bienfaits pour la santé. Choisissez des variétés saines d'huile et de vinaigre - comme l'huile d'olive et le cidre de pomme ou le vinaigre de vin rouge - pour des bienfaits optimaux pour la santé.

Utiliser de l'huile d'olive au lieu d'huiles avec des graisses saturées dans votre cuisine pourrait vous protéger contre les maladies cardiaques. La graisse monoinsaturée dans l'huile d'olive aide à réduire le cholestérol LDL et à augmenter le cholestérol HDL protecteur, selon la Harvard School of Public Health. Trop de cholestérol LDL obstrue les artères en formant des plaques sur les parois artérielles, ce qui ralentit le flux sanguin vers et depuis le cœur et conduit éventuellement à une maladie cardiaque. Le cholestérol HDL sain capte l'excès de cholestérol dans la circulation sanguine et l'apporte au foie pour élimination.

Le vinaigre contient des ingrédients bénéfiques, notamment du potassium et du calcium. L'acide acétique contenu dans le vinaigre pourrait équilibrer les niveaux d'acide dans votre estomac pour améliorer la digestion. Le vinaigre de cidre de pomme a été utilisé pour une variété de remèdes populaires, tels que l'amélioration des douleurs et des raideurs articulaires chez les personnes souffrant d'arthrite et l'élimination des toxines du corps. Ces remèdes n'ont pas été prouvés scientifiquement. Cependant, le vinaigre pourrait avoir des propriétés antimicrobiennes, selon le centre médical de l'Université du Maryland, qui recommande 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme dans une tasse d'eau tiède plusieurs fois par jour comme remède contre les intoxications alimentaires.

Des chercheurs de l'Arizona State University ont découvert que le vinaigre améliore les niveaux de glucose ou de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Ils ont examiné 11 diabétiques qui avaient pris du vinaigre au coucher pendant plusieurs jours. Cela a eu un impact favorable sur leurs concentrations de glucose au réveil. L'acide acétique contenu dans le vinaigre pourrait être bénéfique pour les diabétiques souffrant de troubles métaboliques qui contribuent à une augmentation matinale de la glycémie à jeun, ont rapporté les chercheurs dans le numéro de novembre 2007 de "Diabetes Care", une publication de l'American Diabetes Association.

En plus de mélanger l'huile d'olive et le vinaigre pour vos salades ou sur vos sandwichs, ajoutez de l'huile d'olive et du vinaigre à votre salade de pommes de terre avec du céleri, des poivrons, de l'oignon et des œufs. Pour une marinade savoureuse, ajoutez de l'huile d'olive, du vin rouge, du cidre de pomme ou du vinaigre balsamique, de l'ail émincé, du persil haché, du sel et du poivre au goût. Fouetter dans un bol moyen et ajouter la viande et les légumes avant de faire mariner pendant deux heures pour ajouter plus de saveur et de tendreté à la viande.