Avantages des oligo-éléments

Les oligo-éléments sont des nutriments inorganiques utilisés pour de nombreuses fonctions biologiques, telles que la digestion, la croissance et la régulation hormonale. Les humains ont besoin de moins de 100 mg d'oligo-éléments par jour ; la recherche actuelle n'a pas encore clairement défini combien sont nécessaires car ils sont difficiles à mesurer.

Le fer, le oligo-élément le plus courant dans le corps, est nécessaire pour transporter l'oxygène dans l'hémoglobine des globules rouges vers toutes les parties du corps. Il existe deux sortes de fer : hémique et non hémique. Le fer hémique provient des tissus animaux et est facilement absorbé lorsqu'il est ingéré, tandis que le fer non hémique provient des plantes et est difficile à absorber.

Les bonnes sources de fer hémique comprennent les crustacés, les viandes rouges, le tofu et le poisson.

Le zinc est requis pour environ 10 fonctions enzymatiques, y compris la synthèse des acides nucléiques, la fonction, la guérison, le stockage et la libération d'insuline et le développement des organes sexuels. Le manque de zinc dans votre alimentation peut provoquer un retard de croissance, des éruptions cutanées, de la diarrhée et une mauvaise cicatrisation des plaies. Les fruits de mer, le bœuf, les œufs, les grains entiers, les noix et les haricots sont d'excellentes sources de zinc.

Le sélénium agit avec la vitamine E comme antioxydant en protégeant les cellules des dommages causés par les radicaux libres, tels que les peroxydes. Le sélénium participe à une fonction enzymatique (glutathion peroxydase) qui empêche la production de radicaux libres en diminuant les concentrations de peroxyde dans la cellule, tandis que la vitamine E peut arrêter l'action nocive des radicaux libres.

Bien que le sélénium en petites quantités soit sain, une trop grande quantité de ce minéral provoque des maladies du foie, une perte de cheveux et une faiblesse. Trop peu de sélénium provoque une faiblesse musculaire, des douleurs et des maladies cardiaques.

Les bonnes sources de sélénium comprennent le poisson, les abats, les crevettes, les grains entiers et les nouilles aux œufs.

La glande thyroïde contrôle la vitesse à laquelle le corps utilise l'énergie et fabrique des protéines, et à quel point le corps devrait être sensible aux autres hormones. L'iodure alimentaire est nécessaire pour fabriquer des hormones thyroïdiennes, telles que la thyroxine (T4), pour favoriser des fonctions thyroïdiennes normales. Trop peu d'iodure provoque un goitre, une maladie dans laquelle la glande thyroïde est agrandie à cause d'une trop grande libération de l'hormone stimulant la thyroïde (TSH) par l'hypophyse. Cela provoque une baisse du taux métabolique et une augmentation du cholestérol sanguin.

Les sources d'iodure comprennent le sel de table, les poissons d'eau salée, les cultures cultivées près de l'océan, le fromage cottage et les crevettes.

Le chrome améliore l'absorption du glucose dans les cellules et stimule la synthèse des acides gras et du cholestérol. Les bonnes sources de chrome comprennent les champignons, les abats, les jaunes d'œufs, le brocoli, les noix, les pommes, les bananes et les épinards.