Mélasse &; Diabète

Le sirop de canne à sucre cuit trois fois donne de la mélasse noire, un sirop épais et riche en nutriments. Une cuillère à soupe fournit jusqu'à 20 pour cent de vos besoins quotidiens en calcium, potassium et fer, selon le département américain de l'Agriculture. Les brasseurs et distillateurs l'utilisent pour fabriquer des bières stout et du rhum. Les fabricants de produits alimentaires le mettent dans des grains raffinés, comme le pain, pour leur donner une couleur plus foncée. Limitez votre portion de mélasse à moins d'une cuillère à soupe si vous souffrez de diabète.

Avec le diabète, votre corps a du mal à produire suffisamment d'insuline ou à l'utiliser efficacement. Cela entraîne une glycémie élevée, que vous pouvez contrôler avec des médicaments et une alimentation saine. Le suivi de votre apport en glucides, ou le comptage des glucides, est un moyen de maintenir votre glycémie dans la plage cible recommandée par votre médecin. Une cuillère à soupe de mélasse contient 15 grammes de glucides et aucune graisse ni fibre.

Selon l'American Diabetes Association, les aliments sans fibres ni graisses tombent plus haut sur l'échelle de l'index glycémique. Plus un aliment est élevé sur l'index glycémique, plus il augmente votre glycémie. Consommez quotidiennement des aliments à faible indice glycémique tels que des grains entiers, des fruits et des légumes non féculents. Mangez moins souvent des aliments à indice glycémique élevé tels que la mélasse et les pains et craquelins raffinés.