Brochettes de poulet à griller

Les brochettes sont généralement grillées, mais vous pouvez également faire cuire des brochettes de viande et de légumes sous le gril pour un repas rapide à l'intérieur. Le gril de votre four chauffe beaucoup plus rapidement que le gril, surtout si vous utilisez généralement un gril au charbon de bois. Les brochettes de poulet assaisonnées de vos sauces et épices préférées créent un repas sain sur un bâton.

La poitrine de poulet désossée et sans peau constitue la meilleure option pour les brochettes de poulet, car aucun os ne gêne les brochettes. Ce type de poulet est également maigre, pour une option de brochette saine. Bien que légèrement plus riches en matières grasses, les cuisses de poulet désossées et sans peau sont également une option. Coupez le gras restant avant de couper les poitrines de poulet en morceaux de 1 pouce. Cette taille permet à la viande de cuire rapidement tout en restant sur la brochette. Si vous prévoyez d'inclure des légumes sur les brochettes, lavez-les, épluchez-les et coupez-les en morceaux de taille similaire.

Les brochettes en bois ou en métal conviennent aux brochettes. Si vous choisissez des brochettes en bois, faites-les tremper au moins 30 minutes dans l'eau pour qu'elles ne brûlent pas. Glissez le poulet et les légumes sur les brochettes en alternant les ingrédients pour obtenir un mélange varié sur chaque brochette. Laissez de petits espaces entre les morceaux pour qu'ils cuisent plus rapidement.

Une fois les ingrédients de la brochette embrochés, badigeonnez-les d'une fine couche d'huile d'olive pour les rendre croustillants et éviter qu'ils ne collent. L'huile aide également les assaisonnements secs à coller à la viande. Saupoudrer d'assaisonnements comme l'origan, le sel, l'ail, le poivre, le basilic et le persil. Une alternative à l'huile est une sauce comme le yaourt, la vinaigrette ou la sauce barbecue. Pour une brochette miel-moutarde, mélanger le yogourt nature, le miel et la moutarde de Dijon au goût. Badigeonner le mélange sur les brochettes. Préparez un nouveau lot de sauce pour garnir les brochettes de poulet une fois la cuisson terminée. Le lot frais empêche le poulet cru de contaminer la sauce via la brosse.

Choisissez une poêle sans danger pour la chaleur élevée du gril. Utilisez un aérosol de cuisson antiadhésif sur la poêle pour que les brochettes se détachent facilement. Les brochettes doivent être à environ 5 pouces de la source de chauffage du gril. Faire griller les brochettes environ six minutes de chaque côté. Vous pouvez vérifier le poulet en le coupant en un morceau de poulet pour vous assurer que le rose a disparu et que le jus est clair.