Nutrition au sarrasin

Si vous cherchez de délicieuses façons d'améliorer votre santé et votre poids, commencez à faire des grains entiers une priorité dans votre alimentation. Alors que le blé entier, le riz brun et la farine d'avoine font tous de bons choix, s'aventurer et essayer un nouveau grain, comme le sarrasin, peut ouvrir un tout nouveau monde culinaire. Le sarrasin est un petit grain en forme de triangle utilisé pour faire des nouilles soba, des blintz et des crêpes japonaises. Il fait aussi un bon pilaf ou taboulé. Le sarrasin est un glucide sain et une bonne source de fibres et de magnésium.

Un nutriment- les aliments riches sont faibles en calories mais riches en vitamines et minéraux. En tant que grain entier, le sarrasin est un tel aliment, ce qui en fait une source saine de calories. Une portion de 1/2 tasse, ou 99 grammes, de gruau de sarrasin cuit contient 91 calories. Avec moins de 1 calorie par gramme, le sarrasin cuit est également un aliment à faible densité énergétique, ce qui signifie qu'il vous fait le plein de moins de calories et peut vous aider à mieux gérer votre poids.

En tant que grain non transformé, le gruau de sarrasin est une source saine de glucides. Votre corps utilise les glucides contenus dans des aliments comme le sarrasin comme source d'énergie pour soutenir le fonctionnement normal du corps et l'activité physique. Une portion de 1/2 tasse de gruau de sarrasin cuit contient 20 grammes de glucides. Le sarrasin est également une bonne source de fibres, avec près de 3 grammes dans la même portion de 1/2 tasse. La fibre du sarrasin est ce qui aide à maintenir sa faible densité énergétique.

Comparé aux autres céréales, le sarrasin contient une grande quantité de protéine. Une portion de 1/2 tasse de gruau de sarrasin cuit contient 3 grammes de protéines. Bien que le sarrasin soit riche en protéines, sa digestibilité peut être faible, selon le Whole Grains Council, vous ne devriez donc pas en faire votre seule source de protéines. Le sarrasin est également très faible en gras, avec 0,6 gramme de gras total dans une portion cuite de 1/2 tasse.

Le sarrasin contient un certain nombre de vitamines et de minéraux essentiels dont votre corps a besoin pour de bon santé, y compris les vitamines B, l'acide folique, le cuivre et le zinc. Le complexe B est un groupe de huit vitamines qui aident à transformer les aliments que vous mangez en énergie. L'acide folique est l'une des vitamines B qui aide également votre corps à fabriquer de nouvelles cellules. Les femmes en âge de procréer ont besoin d'un apport suffisant en acide folique avant et pendant la grossesse pour prévenir les malformations congénitales. Un apport adéquat en cuivre minéral prévient les maladies neurodégénératives. Obtenir suffisamment de zinc vous aide à combattre la maladie en renforçant votre système immunitaire.