Calories dans une tortilla de farine

Bien que les tortillas soient un aliment de base de la cuisine latine, les Américains les utilisent couramment comme alternative au pain, par exemple pour faire des roulés de dinde. Les tortillas produites commercialement sont généralement fabriquées à partir de farine et de shortening végétal comme l'huile de soja. Le nombre de calories d'une tortilla dépend du type de farine qu'elle utilise et de la taille de la tortilla.

Dans le nord du Mexique et en une grande partie des États-Unis, les tortillas sont souvent faites avec de la farine tout usage. Une tortilla de farine de 49 grammes, 7 ou 8 pouces contient généralement 147 calories, 25 grammes de glucides et 1 gramme de fibres. Les tortillas à base de farine de blé entier fournissent un peu moins de calories. Une tortilla de farine de blé entier de 41 grammes, 7 ou 8 pouces contient environ 130 calories, 19 grammes de glucides et 4 grammes de fibres. Les tortillas de maïs à base de farine de maïs ont une texture plus ferme et moelleuse que celles à base de farine tout usage ou de blé. Une tortilla de maïs de 24 grammes contient environ 52 calories, 11 grammes de glucides et 1,5 gramme de fibres.