L'huile de canola peut-elle être substituée à l'huile végétale dans les brownies ?

Parfois, vous voulez juste faire cette délicieuse recette de brownie, mais vous n'avez pas tous les ingrédients sous la main. Si vous ne trouvez que de l'huile de canola par rapport à de l'huile végétale dans votre garde-manger, vous vous demandez : ma recette sera-t-elle satisfaisante ?

Les huiles végétales appartiennent à la grande famille des huiles végétales, se référant à toute huile qui n'est pas fabriquée à partir de graisses animales ou produits pétroliers. L'huile de canola est un type d'huile végétale produite à partir d'une variété de plantes de colza.

Vous pouvez utiliser de l'huile de canola à la place de l'huile végétale dans les brownies et autres recettes. Cela peut donner à votre produit final un goût ou une texture légèrement différent, mais la recette s'en sortira généralement très bien.

Les huiles végétales comestibles, ou huiles de cuisson, peuvent être fabriqué à partir d'un certain nombre de légumes, de noix, de graines, de fruits et d'arbres différents. Certaines huiles de cuisson végétales largement disponibles comprennent l'huile d'olive, l'huile de maïs, l'huile de sésame, l'huile d'arachide et l'huile de palme.

En raison de sa teneur élevée en huile, la plante de colza a une longue histoire d'utilisation dans le développement d'huiles comestibles et non comestibles. Cependant, le colza est riche en acide érurique, un acide gras oméga-9 qui pourrait avoir des effets dangereux sur la santé au fil du temps, en particulier chez les enfants jusqu'à 10 ans, selon le Autorité européenne de sécurité des aliments.

La plante de canola a été sélectionnée et développée à partir de graines de colza pour contenir toutes les huiles et nutriments bénéfiques et réduire considérablement la teneur en acide érucique. Ne contenant aucun gras trans, faible en gras saturés et riche en acides gras oméga-3 et en gras insaturés, l'huile de canola peut être utilisée en toute sécurité dans la cuisine et la pâtisserie sans effets néfastes sur la santé, note le Mayo Clinic.

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Les US Les spécifications du ministère de l'Agriculture pour la margarine d'huile végétale stipulent qu'un produit doit être fabriqué à partir d'huile de canola, de carthame, de tournesol, de maïs, de soja ou d'arachide pour utiliser l'étiquette « huile végétale ».

Malgré cette gamme de sources possibles et la disponibilité de mélanges d'huiles végétales, les produits étiquetés comme « huile végétale » aux États-Unis font généralement référence à l'huile de soja ou à l'huile de soja/canola mélanges. Wesson et Crisco, par exemple, étiquette leurs produits à base d'huile de soja comme "huile végétale", tandis que Mazola utilise le label « vegetable plus oil » pour son mélange soja-canola.

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L'huile de canola peut être utilisée à la place de l'huile végétale - les deux conviennent à utilisation en cuisine et pâtisserie. Comme l'étiquette « huile végétale » peut être utilisée pour les produits contenant de l'huile de canola, il y a souvent peu de différence entre les huiles végétales et les huiles de canola.

Les huiles de soja et de canola sont capables de résister aux températures élevées requises pour la cuisson, et aucune des deux huiles ne modifie considérablement la texture ou le goût des aliments lorsqu'elles sont utilisées comme substitut de l'huile végétale en pâtisserie.

En tant que tels, les deux peuvent être utilisés de manière interchangeable lors de la préparation de brownies. En outre, en comparant