Les enfants de plus d'un an peuvent-ils manger du miel cru?

Le miel a été l'un des premiers édulcorants naturels utilisés par l'homme. Il est utilisé non seulement comme aliment, mais aussi comme médicament et pommade topique. Le miel a été utilisé dans la nutrition infantile et comme médicament, mais il n'est pas sûr pour les bébés de moins de 1 an en raison des spores de botulisme. Bien que le botulisme infantile soit rare, avec moins de 100 cas signalés par an, il peut être mortel et il est évitable.

Selon une revue de le "Journal de l'American College of Nutrition", le miel était autrefois utilisé comme source de glucides dans la nutrition infantile, car les nourrissons nourris au miel et au lait prenaient plus de poids et étaient moins sensibles aux maladies que les nourrissons nourris normalement. Certains parents donnent du miel local brut aux enfants, car on pense qu'il prévient les allergies. Le miel s'est également révélé être un antitussif efficace. Même avec les avantages possibles du miel, les Centers for Disease Control and Prevention, l'American Association of Pediatrics et le National Honey Board ont recommandé qu'il ne soit pas administré aux nourrissons de moins d'un an.

Le botulisme est une maladie grave qui conduit à la paralysie et peut être fatale. Elle est causée par une toxine nerveuse produite par le botulisme du clostridium. Le botulisme d'origine alimentaire est le résultat de la consommation d'aliments contenant cette toxine. Chez les nourrissons, les spores du miel peuvent induire le botulisme, car l'intestin immature d'un nourrisson permet aux spores de croître et de se multiplier, produisant la toxine. Le tube digestif des enfants plus âgés et des adultes est capable d'empêcher la survie et la croissance des spores.

Une enquête sur le miel aux États-Unis a révélé que 10% des échantillons contenaient du botulisme des spores. Le simple fait de chauffer le miel le rend sûr, car six heures à des températures d'ébullition sont nécessaires pour tuer les spores. La seule façon de prévenir le botulisme chez les nourrissons est d'éviter tout le miel pendant la première année de vie. Il est considéré comme sûr pour les enfants de plus d'un an.

Le premier signe de botulisme infantile est la constipation. Le nourrisson apparaîtra léthargique, aura une faible capacité de succion, un cri faible et un tonus musculaire médiocre. Ces signes sont dus à la paralysie musculaire causée par le blocage par la toxine de la transmission des influx nerveux. Si elle n'est pas traitée, la paralysie se déplacera vers les membres et le système respiratoire. Si vous pensez que votre enfant souffre de botulisme, consultez immédiatement un médecin.