Le café peut-il provoquer des gaz et des maux d'estomac?

Si vous aimez le café, vous avez probablement hâte de le boire chaque matin. Mais ce coup d'envoi du matin peut rendre votre journée aigre si votre café du matin et vos maux d'estomac vont de pair.

Le café peut aggraver le reflux acide , une des causes du reflux gastro-intestinal, ou RGO, selon le Clinique Mayo . Le RGO est une cause fréquente de maux d'estomac. Une étude publiée dans le numéro de juillet 2016 du European Journal of Sport Science a montré une légère corrélation positive entre la consommation de caféine et d'autres aliments qui provoquent des gaz et une détresse gastro-intestinale plus faible.

La connexion entre le café et le RGO est cependant faible. Selon une étude de septembre 2012 dans la revue Food Science and Technology Research , le nombre de cas de RGO augmente dans le monde entier et la consommation de café est souvent découragée chez les patients atteints de RGO. Les rapports épidémiologiques montrent que le café peut irriter l'estomac, selon l'étude. Mais un lien définitif n'a pas été établi.

Une étude publiée dans le numéro de janvier 2018 de la revue Intestin et foie ont réitéré les anciennes préoccupations concernant le lien entre la consommation de café et d'autres modifications alimentaires et le RGO. L'étude a révélé que les personnes qui ont abandonné le café, entre autres aliments, ont montré peu ou pas d'amélioration dans leurs symptômes. L'étude a montré qu'une combinaison de thérapie médicale et de modifications du mode de vie aide à soulager les symptômes du RGO.

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La plupart des études qui montrent un lien entre le café et les maux d'estomac proviennent d'observations plutôt que des liens scientifiques, selon une étude d'avril 2016 dans Examens exhaustifs de la science et de la sécurité alimentaires . Une possibilité est que la torréfaction du café pour produire des grains foncés ou clairs puisse contribuer à une irritation de l'estomac.

Selon une étude publiée en février 2014 dans la revue Molecular Nutrition and Food Research , un composé chimique appelé N-méthylpyridinium, ou N-MP, contenu dans des proportions plus élevées dans des mélanges sombres de café, peut provoquer des maux d'estomac. Les chercheurs ont toutefois conclu que davantage d'études étaient nécessaires.

Le café contient de l'acide chlorogénique , qui provoque des niveaux élevés d'acide gastrique et une production d'acide gastrique accrue. Cela peut réellement aider les personnes souffrant de problèmes d'estomac, selon une étude publiée dans le numéro de septembre 2014 de Biomolécules