Les œufs durs peuvent-ils provoquer un taux de cholestérol élevé ?

Si vous dépassez les recommandations alimentaires en matière de cholestérol, vous risquez de développer un taux de cholestérol sanguin élevé et une maladie cardiaque. Par conséquent, limiter votre consommation d'œufs - quelle que soit la façon dont vous les faites cuire - est une bonne idée. Selon la base de données nationale sur les éléments nutritifs du département de l'Agriculture des États-Unis, un gros œuf dur contient autant de cholestérol alimentaire qu'un gros œuf cru.

Un gros disque dur- œuf à la coque contient 186 milligrammes de cholestérol alimentaire, selon l'USDA. En fait, même un gros œuf brouillé contient 169 milligrammes de cholestérol alimentaire, note l'USDA. Pour aider à prévenir l'hypercholestérolémie et réduire vos risques de maladies cardiaques, les Dietary Guidelines for Americans 2010 suggèrent de limiter le cholestérol alimentaire à moins de 300 milligrammes par jour.

Manger des œufs durs avec modération est un bon moyen de les inclure dans votre régime tout en contrôlant votre taux de cholestérol sanguin. En raison de la teneur élevée en cholestérol alimentaire des œufs entiers, MedlinePlus recommande de les limiter à quatre ou moins par semaine. Mais comme le cholestérol se trouve uniquement dans le jaune d'œuf – pas dans le blanc d'œuf – vous n'avez pas à restreindre les blancs d'œuf. Les manger à la place des œufs entiers est un excellent moyen de contrôler votre cholestérol alimentaire et sanguin.

Bien que les œufs durs soient une excellente source de protéines de haute qualité, vous avoir des options à faible taux de cholestérol pour répondre à vos besoins quotidiens en protéines. En plus de manger des blancs d'œufs au lieu d'œufs entiers, essayez du tofu, du fromage cottage faible en gras, du yogourt faible en gras, du lait faible en gras ou du lait de soja, une galette de petit-déjeuner à base de soja sans viande, du poulet grillé, des noix, des graines ou des beurres de noix . Ces aliments sont tous riches en protéines mais contiennent beaucoup moins de cholestérol alimentaire que les œufs entiers. En fait, les aliments riches en protéines à base de plantes, comme le soja, les noix et les graines, ne contiennent pas de cholestérol.

Manger des œufs entiers en excès et consommer trop de cholestérol alimentaire ne sont pas les seuls facteurs alimentaires qui peuvent conduire à un taux de cholestérol sanguin élevé. Selon le département américain de la Santé et des Services sociaux, manger trop de graisses saturées ou de graisses trans et être en surpoids sont également des facteurs de risque d'hypercholestérolémie et de maladie cardiaque. Les graisses saturées sont abondantes dans les viandes riches en matières grasses et les produits laitiers riches en matières grasses, tels que le beurre, le lait entier, le fromage et la crème glacée. Les aliments riches en gras trans comprennent les aliments frits, les produits de boulangerie commerciaux, les margarines et les shortenings.