Cuisson des poivrons et des oignons au micro-ondes

Les poivrons et les oignons sont des ingrédients couramment utilisés dans de nombreuses recettes, et lorsque le céleri est ajouté, il est appelé mirepoix, pilier de la cuisine française classique. La cuisson à l'avance des poivrons et des oignons au micro-ondes est bénéfique pour de nombreuses personnes, que vous soyez à court de brûleurs sur la cuisinière à cause d'un gros repas ou que vous n'ayez pas le temps de faire tout le travail de préparation avant chaque repas.

Avant de pouvoir cuire les poivrons et les oignons au micro-ondes, vous devez les préparer pour la cuisson. Lavez les poivrons sous l'eau froide du robinet, frottez-les doucement avec vos doigts pour éliminer tout excès de saleté. Coupez la partie supérieure de la tige du poivron et jetez-la. Retirez les côtes blanches à l'intérieur du poivron et coupez-le en lanières d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Pour préparer l'oignon, retirez la partie supérieure et inférieure avec un couteau bien aiguisé et épluchez la peau et la première couche d'oignon. Couper l'oignon en tranches d'environ 1/4 pouce d'épaisseur.

La cuisson à la vapeur des poivrons et des oignons est un moyen simple et rapide de préparer un accompagnement ou une partie d'une salade chaude pour un repas sain. Pour les cuire à la vapeur, placez l'oignon et les poivrons dans un plat de cuisson assez grand pour les tenir facilement et ajoutez environ 1/8 tasse d'eau propre ou de bouillon de poulet ou de légumes ou de bouillon. Couvrir le récipient d'une pellicule plastique allant au micro-ondes et percer quelques trous dans la pellicule plastique avec les dents d'une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper. Micro-ondes les poivrons et les oignons pendant cinq à six minutes, en remuant les poivrons et les oignons environ à mi-chemin de la cuisson.

Si vous utilisez les poivrons et les oignons au micro-ondes pour des recettes comme la sauce pour pâtes ou les plats de viande, vous pouvez utiliser un liquide plus épais ou l'huile pour aromatiser les poivrons au lieu d'utiliser de l'eau ordinaire ou du bouillon. Par exemple, vous pouvez utiliser 1/8 tasse de sauce tomate à la place pour les recettes de sauce aux pâtes. Si vous souhaitez utiliser de l'huile pour des plats comme le poulet, le poisson ou la viande sautés, utilisez un peu moins de 1/8 tasse d'huile d'olive pour cuire les poivrons et les oignons.

Les poivrons cuits sont pratiques pour les cuisiniers occupés qui n'ont pas toujours le temps de faire tout le travail de préparation avant chaque repas, surtout si vous nourrissez une grande famille ou un groupe tous les jours. Les poivrons et les oignons cuits au micro-ondes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ 72 heures avant d'être jetés. Après 72 heures, les légumes commenceront à ramollir pour donner une texture indésirable et des bactéries malsaines peuvent commencer à se former sur eux.