Temps de cuisson pour le rôti de porc avec os

Pat le rôti de porc sec avec des serviettes en papier et assaisonner le rôti comme vous le souhaitez. Aromatisez-le simplement avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre, ou utilisez un gommage aux épices. Certains cuisiniers aiment clouer la surface de la viande avec des tranches d'ail. Entourez le rôti de légumes-racines arrosés d'herbes et d'huile d'olive; les légumes rôtiront avec la viande. Une présentation classique pour le jambon consiste à marquer la surface dans un motif de diamant et à clouer chaque diamant avec un clou de girofle entier.

Lieu le rôti au four et cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande enregistre 150 degrés Fahrenheit. Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande et évitez de toucher l'os.

Supprimer le rôti du four et couvrir avec une tente de papier d'aluminium. Laisser reposer 10 à 15 minutes. La température interne augmentera à 160 degrés Fahrenheit en raison de la cuisson résiduelle.

Slice le rôti et servir.