Préparation de Céréales à la Crème de Riz

Par Charles Robert | octobre 23, 2021

Les céréales Cream of Rice sont simplement du riz moulu en granulés, mais cela peut être beaucoup plus si vous savez comment travailler avec. La crème de riz cuit en moins de cinq minutes si vous la servez seule. Mais vous pouvez aller plus loin et l'utiliser comme base pour le riz au lait, un épaississant pour les soupes ou comme substitut de farine. Lorsque vous préparez les céréales seules, préparez autant de portions que nécessaire en utilisant le même ratio d'ingrédients, 1/4 tasse de céréales par tasse de liquide pour chaque portion. Essayez une recette adaptée du site Web Cream of Wheat.

Riz au lait aux petits fruits
Garnissez la crème de riz de baies et de fruits frais, comme vous le feriez avec du gruau.
Crédit image : marrakeshh/iStock/Getty Images

Instructions de base

Étape 1

Ajoutez le lait ou l'eau et le sel dans une casserole. Porter le liquide à ébullition.

Étape 2

Ajouter la Crème de Riz progressivement, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Laissez le liquide revenir à ébullition et réglez le feu sur la cuisinière à moyen.

Étape 3

Cuisiner le riz pendant 30 secondes et retirez-le du feu. Couvrir la casserole et laisser reposer la crème de riz 1 minute. Servir bien chaud.

Riz au lait

Étape 1

Chauffer le four à 325 degrés Fahrenheit. Porter le lait à ébullition dans une casserole à fond épais.

Étape 2

Ajouter la Crème de Riz progressivement, en remuant constamment comme vous le faites. Baisser le feu à moyen et cuire le riz pendant 30 secondes.

Étape 3

Prendre la casserole hors du feu et couvrez-la. Laissez reposer la crème de riz pendant 4 minutes. Incorporer les raisins secs, la vanille et les épices et laisser les céréales refroidir à température ambiante.

Étape 4

Beat les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le sucre aux blancs d'œufs et les battre jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer la crème de riz refroidie.

Étape 5

Cuillère le mélange dans des coupes de crème anglaise de 6 onces. Placez les tasses dans un plat allant au four et ajoutez-y 2 pouces d'eau chaude.

Étape 6

Cuire le riz au lait jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, soit environ 30 à 35 minutes. Sortez le plat de cuisson du four et placez-le sur une grille. Laissez le pudding refroidir pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que les tasses soient suffisamment froides pour être manipulées, et servez.

Choses que vous ferez Besoin

  • Crème de riz basique

  • 1 tasse d'eau ou de lait par portion

  • 1/4 tasse de crème de riz par portion

  • Une pincée de sel

  • Riz Pudding

  • 1 1/2 tasse de lait

  • 1/3 tasse de crème de riz, non cuite

  • 1/2 tasse de raisins secs

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue ou de cannelle

  • 3 blancs d'œufs

  • 1/3 tasse de sucre

Conseil

Moudre la crème de riz dans un moulin à épices pour l'utiliser comme agent épaississant. Broyer le riz jusqu'à ce qu'il soit poudreux. Utilisez 1 cuillère à soupe de crème de riz moulue par litre de liquide et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez plus de riz moulu pour une consistance plus épaisse.

Vous pouvez remplacer jusqu'à un quart de la quantité de farine ordinaire par une quantité égale de crème de riz moulue dans les produits de boulangerie.

Faites vos propres céréales de riz en broyant du riz blanc en fines granulés. Rincez les granulés sous l'eau froide et laissez-les sécher avant de les cuire. Pulser le moulin à épices pour éviter de réduire le riz en poudre.

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