Curd Nutrition

Un caillé de fromage - ou simplement un caillé, comme on l'appelle parfois - est fabriqué lorsque le lactosérum est égoutté dans des cuves de fabrication de fromage. Cette forme fraîche de fromage est généralement meilleure lorsqu'elle est consommée dans les cinq jours suivant l'achat, note le Golden Age Cheese. Comprendre la composition nutritionnelle du fromage en grains vous aidera à voir comment les délicieuses gâteries pourraient s'intégrer dans votre alimentation.

Comme pour tous les aliments, il est essentiel d'identifier la taille de portion appropriée d'une portion de fromage en grains. En fait, 1 once - soit environ 28 grammes - équivaut à une portion de fromage en grains, note le fromage Wisconsin de Henning. La comparaison de votre portion de fromage en grains avec un article ménager peut faciliter les choses lorsqu'il s'agit de contrôler la taille des portions. Common Health rapporte qu'une portion de fromage en grains équivaut à quatre dés.

L'identification du contenu calorique d'un aliment spécifique - comme le fromage en grains - peut vous aider à perdre, à maintenir ou même à prendre du poids. Chaque portion de fromage en grains fournit environ 110 calories, dont 80 proviennent de matières grasses. De plus, sur les 9 grammes de matières grasses totales présentes dans une portion de fromage en grains, 5,5 d'entre eux sont saturés. Manger trop de graisses saturées a été associé à un risque accru de développer une maladie cardiaque. Le fromage en grains fournit également 7 grammes de protéines en une portion, note le fromage Wennonsin de Henning. La protéine produit environ 30 calories. Les femmes et les hommes de plus de 18 ans sont généralement encouragés à obtenir respectivement 46 grammes et 56 grammes de protéines par jour.

Le fromage en grains offre une trace de vitamine A. Le fromage Wisconsin de Henning rapporte qu'une portion des caillés de fromage fournissent 6 pour cent de la valeur quotidienne de la vitamine A - soit environ 300 unités internationales. La plupart des adultes en bonne santé de plus de 18 ans sont encouragés à obtenir 5 000 unités internationales de vitamine A par jour. En plus d'être essentielle à la santé oculaire, la vitamine A aide à la production et à l'activité des globules blancs, améliore la croissance cellulaire et peut empêcher le développement de certains types de cancer.

Le fromage en grains fournit également certains minéraux, dont le sodium et le calcium. En fait, ceux qui mangent une portion de fromage en grains peuvent s'attendre à consommer environ 180 milligrammes de sodium, soit environ 7% de la valeur quotidienne de ce nutriment. De plus, chaque portion de fromage en grains fournit 20 pour cent de la valeur quotidienne de calcium - soit environ 200 milligrammes de nutriments. Le calcium aide à promouvoir la fonction musculaire et nerveuse ainsi que la sécrétion hormonale, et il aide au développement et au maintien des os dans le corps.