Caillé vs. Valeurs nutritionnelles du yogourt

Les produits laitiers peuvent être un champ de mines nutritionnel. Les produits laitiers contiennent le calcium minéral important, mais sont chargés de calories et de graisses saturées qui peuvent contribuer à la prise de poids et aux maladies cardiaques. Lorsque vous choisissez une collation ou un accompagnement pour votre déjeuner, examiner les particularités du yaourt par rapport au fromage en grains peut vous aider à faire le meilleur choix.

Le caillé de fromage est un par -produit de fabrication du fromage, écrémé des cuves où se forme le vrai fromage. Longtemps mis au rebut ou utilisé pour la fabrication de fromage cottage, vous pouvez désormais acheter du fromage en grains comme collation. Le département de l'Agriculture des États-Unis fournit des informations nutritionnelles sur une portion typique de fromage cheddar en grains - le type le plus couramment disponible.

Le yaourt est fabriqué en laissant fermenter le lait à l'aide de bactéries, mais ne Ne vous inquiétez pas, ces bactéries sont non seulement sûres, mais essentielles à une digestion saine. Il existe des centaines de variétés de yogourt aromatisé avec diverses quantités de sucre et d'arômes ajoutés. Par souci de simplicité, cet article utilise des informations pour le yaourt nature.

La base de données USDA pour la référence nutritionnelle standard donne la portion de fromage en grains comme 1 oz ., et la taille de la portion de yogourt est de 8 oz. Pour faire une comparaison plus significative, cet article utilisera des quantités de 8 onces des deux aliments. Huit onces de fromage en grains contiennent environ 830 calories. Une quantité similaire de yaourt nature en contient environ 150.

Une portion de yaourt contient environ 8 g de matières grasses totales, réparties entre 5 g de saturés et 3 g de graisses insaturées. La même quantité de caillé de fromage contient près de 50 g de matières grasses totales, dont environ 35 g de graisses saturées. Lorsque l'on examine les graisses dans un aliment, la quantité de graisses saturées par rapport aux graisses insaturées saines est plus importante que la simple quantité brute de graisses totales dans une portion.

Une portion de fromage en grains contient 32 g de protéines, environ 60 pour cent de votre USDA recommandé valeur quotidienne. Huit onces de yogourt contiennent environ 17 pour cent - 8,5 grammes. Dans les deux cas, ce sont des protéines complètes. Ils contiennent tous les acides aminés dont votre corps a besoin pour une santé optimale des tissus, mais ne peuvent pas les fabriquer lui-même.

Un 8 oz. portion de yogourt nature contient environ 11,5 g de glucides, qui sont tous des sucres. La même quantité de caillé de fromage contient près de 65 g de glucides, dont 18 g de sucres et environ 3 g de fibres alimentaires. Les sucres sont des glucides simples qui inondent le corps de glucose sanguin, une caractéristique qui peut contribuer au surpoids, à l'obésité et au diabète de type 2.

Le yaourt est beaucoup plus riche en vitamines et minéraux que le fromage en grains. Une seule portion contient 20 à 30 pour cent de votre valeur quotidienne USDA de riboflavine, de calcium et de phosphore, et 10 à 20 pour cent de votre vitamine B-12 et de zinc. En revanche, 8 onces. du fromage en grains contient près de 75 % de votre apport quotidien en calcium et rien d'autre qu'un dixième de votre apport quotidien en sodium.