La partie la plus dangereuse de votre restauration rapide n'est pas la nourriture

Si vous pensiez que les aspects les plus malsains de la restauration rapide étaient des choses comme des hamburgers farcis de calories ou sandwichs au petit déjeuner riches en fructose et chargés de sirop de maïs , détrompez-vous. Selon une nouvelle étude, des traces de produits chimiques toxiques interdits dont il a été prouvé qu'ils causent le cancer ont été trouvées sur un nombre alarmant d'emballages de restauration rapide.

L'étude , menée par le Environmental Working Group (EWG), a testé 327 articles d'emballage alimentaire allant des emballages pour sandwichs et pâtisseries aux sacs à frites, aux boîtes à pizza et à d'autres produits en papier et en carton de plus de 27 chaînes de restauration rapide différentes. Ses résultats ont montré que 40% des emballages alimentaires contenaient des traces de revêtements fluorés.

La présence de fluor est troublante car c'est un indicateur probable de produits chimiques perfluorés, ou PFC. L'EWG explique que certains PFC, produits chimiques qui étaient autrefois utilisés pour fabriquer le téflon et le Scotchguard de 3M, ont déjà été interdits. En fait, selon la FDA , les entreprises de restauration rapide avaient déjà promis de les éliminer progressivement lorsque la FDA a découvert pour la première fois qu'elles étaient hautement toxiques et cancérigènes, même aux plus petites doses, en 2011.

Ces revêtements à base de fluor sont utilisés pour repousser la graisse et peuvent s'infiltrer dans vos aliments, migrant à travers la chaleur et la graisse. Encore pire? Selon David Andrews, Ph.D., scientifique senior EWG, l'utilisation de ces revêtements n'est pas nécessaire car il existe de nombreux emballages alimentaires sans PFC facilement disponibles.

Alors que certains de ces produits chimiques ont été interdits, l'industrie a couru pour remplacer leur utilisation par une nouvelle génération de PFC qui ont également été trouvés dans les tests des emballages. Mais la sécurité de ces nouvelles versions pour l'homme est encore largement inconnue.

Bill Walker, rédacteur en chef du GTE et co-auteur du rapport, a déclaré dans un communiqué de presse: "Nous savons qu'il existe des dangers d'exposition à certains de ces de faibles doses, en particulier pendant les périodes critiques du développement de l'enfant. Une femme qui mange de la restauration rapide fréquemment pendant sa grossesse peut consommer suffisamment de ces produits chimiques pour affecter la santé future de son enfant. "

"Notre préoccupation concerne les produits chimiques qui ont remplacé ceux qui ont été éliminés. Au moins l'un d'entre eux est connu pour provoquer des tumeurs chez les animaux de laboratoire", explique Andrews LIVESTRONG.COM sur les nouveaux PFC.

Walker et Andrews ont tous deux déclaré à LIVESTRONG.COM qu'ils n'essayaient pas de prétendre qu'une chaîne de restauration rapide est pire qu'une autre. Mais nous laisserons ce graphique pratique parler de lui-même. Oui, nous vous regardons, Quiznos.

Que pouvez-vous faire pour vous protéger au-delà du simple choix d'éviter certains des endroits de la liste ci-dessus? Eh bien, l'EWG dit que l'exposition à ces produits chimiques dans les emballages alimentaires peut être réduite en mangeant des aliments frais, en préparant des repas à la maison et en évitant l'utilisation de vaisselle en papier ou en mangeant du pop-corn au micro-ondes. Vous pouvez également consulter Guide du EWG pour Éviter les PFC.

Au niveau gouvernemental, Andrew partage que la législation anti-PFC est en préparation en Californie. Outre cela, le GTE