Chocolat noir & Magnésium

Le chocolat noir est considéré comme un aliment "de triche" par de nombreuses personnes, mais il existe de réels avantages pour la santé à en manger une quantité modérée. Il contient une quantité importante de magnésium, un minéral dont votre corps a besoin pour diverses fonctions. Cependant, le chocolat noir est toujours riche en graisses et en sucres, vous ne devriez donc en manger qu'en petites quantités.

Le chocolat noir est fabriqué à partir de fèves de cacao. Les fèves sont retirées de la cabosse et passent par un processus qui aboutit à des solides de cacao – également appelés liqueur de cacao – qui est une forme condensée de cacao. La liqueur de cacao peut être transformée pour faire du beurre de cacao, ou elle peut être transformée en un gâteau, qui est ensuite réduit en poudre. Alors que la plupart des liqueurs de cacao contiennent du lait pour faire du chocolat, le chocolat noir n'a pas de sucre ajouté et peu de lait ajouté, et devrait contenir 60 pour cent ou plus de solides de cacao.

Le magnésium est l'un des minéraux les plus abondants dans votre corps, avec plus de 50 pour cent de il se trouve dans votre squelette. Selon les National Institutes of Health, il est impliqué dans plus de 300 réactions chimiques dans votre corps, en particulier celles impliquées dans le processus métabolique qui convertit les aliments en énergie. Le magnésium est également nécessaire au bon fonctionnement de vos muscles et de vos nerfs, y compris la régulation de votre fréquence cardiaque, et il aide vos systèmes immunitaire et squelettique à rester forts.

Le chocolat noir est assez riche en magnésium, avec 176 mg dans 100 g portion. C'est environ la moitié de votre recommandation quotidienne. Les hommes adultes âgés de 19 à 30 ans ont besoin de 400 mg par jour, tandis que les hommes de 31 ans et plus ont besoin de 420 mg. Les femmes adultes de 19 à 30 ans devraient recevoir 310 mg par jour, tandis que les femmes de plus de 31 ans ont besoin de 320 mg. Les légumes à feuilles vertes, les légumineuses, les noix, les graines et les grains entiers sont d'autres bonnes sources de magnésium qui contiennent moins de matières grasses et de sucre que le chocolat noir.

Le système de santé de l'Université du Michigan recommande de consommer 1 oz. de chocolat noir chaque jour, en raison de ses bienfaits pour la santé. Le chocolat noir contient un groupe d'antioxydants appelés flavonoïdes, qui peuvent aider votre santé cardiaque. Il peut aider à réduire votre cholestérol LDL, à réduire votre risque de caillots sanguins et à augmenter le flux sanguin dans vos artères et votre cœur. Cependant, consommez du chocolat noir avec modération, car il contient de la caféine et peut être riche en matières grasses.