Différences entre une crêpe et une crêpe suédoise

Des crêpes peuvent être trouvées dans le monde entier. Ils sont fabriqués à partir de proportions variables de farine, d'eau, de lait, d'œufs, de sucre et de beurre. La crêpe suédoise et la crêpe française sont deux styles de crêpes bien connus. Bien que souvent considérés comme étant en grande partie les mêmes, les deux ont des caractéristiques distinctives dans les ingrédients et les méthodes de cuisson et de service.

Les crêpes suédoises sont connues pour leur richesse. Riche en œufs et en beurre et faible en farine, ces crêpes sont plus légères, plus moelleuses et plus aérées que les autres formes de crêpes. Selon l'écrivain culinaire du New York Times Mark Bittman, ces proportions servent à créer une crêpe plus savoureuse et plus indulgente. Sa recette de crêpes suédoises nécessite trois œufs, un quart de tasse de sucre, une tasse de lait et les trois quarts d'une tasse de farine. C'est riche en matières grasses et en sucre et faible en charge. La pâte à crêpes suédoise est plus épaisse et est versée dans la plaque chauffante et retournée après avoir été partiellement cuite.

Les crêpes, d'autre part, sont plus minces, plus denses et beaucoup moins sucrées. La recette de crêpe de Bittman nécessite une tasse entière de farine, seulement 1 c. de sucre et deux œufs. L'élément distinctif de la cuisson des crêpes est que lorsque la pâte est versée dans une plaque chauffante, elle s'étendra sur la surface de la casserole et se répandra uniformément, si la pâte est faite dans les bonnes proportions.

Parce que les crêpes suédoises sont particulièrement sucrées, elles sont généralement servies avec de l'airelle rouge, toute autre conserves de fruits, ou même du yaourt. Ils peuvent même être servis avec juste un saupoudrage de sucre à glacer. Traditionnellement, les crêpes suédoises sont servies en accompagnement d'une soupe aux pois cassés jaunes.

Comme les crêpes ne sont généralement pas sucrées, elles peuvent être servies avec un nombre illimité de garnitures, à la fois sucré et salé. Bien que les crêpes suédoises demandent une proportion plus élevée d'oeufs, en raison de sa teneur élevée en sucre, le goût n'est pas centré sur les œufs. Cependant, les crêpes ont une forte saveur d'oeuf et l'inspiration peut être tirée des recettes d'omelettes. Certaines farces populaires sont le jambon et le fromage, les épinards et les champignons, et pour une version sucrée, la banane et le chocolat.