Instructions pour la cuisson d'une poitrine de dinde dans un four à convection

La poitrine de dinde moyenne pèse entre 4 et 8 livres, donc une seule poitrine de dinde rôtie peut produire de nombreuses portions et restes. La plupart des poitrines de dinde doivent être cuites à une température de 325 degrés Fahrenheit (163 degrés Celsius). Cependant, votre temps de cuisson exact variera en fonction de la taille.

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La poitrine de dinde au four à convection peut facilement former une peau extérieure croustillante qui garde la morceau entier de viande tendre et juteux. Ceci est important, car la poitrine de dinde est une viande faible en gras. Alors que la cible American Heart Association recommande la consommation de volaille et d'autres viandes maigres, vous devez faire attention lors de la cuisson - elles peuvent se dessécher facilement.

Dans un four à convection, la poitrine de dinde rôtie doit être cuite à une température minimale de 325 F (163 C), conformément à Recommandations du service d'inspection et de sécurité alimentaire de l'USDA. Cette température est recommandée pour des raisons de sécurité alimentaire et est très importante compte tenu de la taille moyenne des poitrines de dinde.

Si un gros morceau de viande comme celui-ci reste trop longtemps à basse température, il peut devenir dangereux à manger en raison de bactéries d'origine alimentaire et d'autres formes de contamination. Préchauffez votre four à convection à 325 F; cela permet à votre poitrine de dinde rôtie d'atteindre rapidement une température interne élevée.

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Avant de mettre votre poitrine de dinde au four, il y a quelques choses vous devez faire pour le préparer. Il est important de prendre ces mesures au préalable pour minimiser le temps pendant lequel votre dinde reste non cuite à température ambiante.

• Avoir un mélange d'épices prêt. Des épices comme l'ail, le poivre, la moutarde, le cumin, la coriandre et le paprika peuvent toutes rehausser la saveur de cette viande. Il est préférable de mélanger ces épices à l'avance, car vous voudrez qu'elles soient uniformément réparties sur votre poitrine de dinde rôtie.

• Si votre poitrine de dinde a encore de la peau, vous aurez également besoin d'une graisse pour aider le peau de dinde croustillante au four. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de graisse, d'une huile végétale comme l'huile d'avocat au beurre. Mélangez une partie de votre mélange d'épices avec cette graisse afin de pouvoir enrober uniformément l'extérieur de la poitrine de dinde.

• Certaines personnes choisissent également de farcir leur poitrine de dinde. Ces recettes de farces paléo et farces de grains entiers vous prendront 15 à 30 minutes supplémentaires de temps de préparation. Ils augmenteront également votre temps de cuisson total.

En ce qui concerne les poitrines de dinde, la taille compte vraiment. En effet, votre le temps de cuisson exact dépend de la taille de la poitrine de dinde.

Il faut généralement entre 1 1/5 et 3 1/5 heures pour qu'une poitrine de dinde rôtisse à 325 F dans un four à convection. Votre poitrine de dinde au four à convection peut être consommée en toute sécurité lorsque la viande a atteint une température interne de 165 F (74 C).

Si vous avez décidé de farcir votre poitrine, votre temps de cuisson sera un peu plus long. Les poitrines de dinde rôties à convection farcies ont besoin de 2 1/2 à 3 1/2 heures de cuisson. Compte tenu de la variabilité du temps et de l'importance de cuire votre dinde jusqu'au bout, il est toujours plus sûr d'utiliser un thermomètre de cuisson lorsque cuire de gros morceaux de viande, en particulier de la poitrine de dinde au four à convection.

Selon ChooseMyPlate.gov , un site Web de l'USDA, la plupart des adultes consomment environ 5 à 6,5 onces de protéines chaque jour. Cela signifie qu'une fois rôtie, une poitrine de dinde entière produira pas mal de nourriture.

Trop de dinde n'est pas une mauvaise chose, cependant. Presque tout le monde aime les recettes de restes de poitrine de dinde rôtie, qui peuvent aller de quesadillas aux pommes et au cheddar aux sandwichs à la dinde.