Instructions pour la cuisson d'un poulet entier découpé dans la mijoteuse

Les mijoteuses Crock-Pot peuvent prendre toute la journée, mais elles permettent de préparer rapidement les repas. Avec la plupart des recettes, tout ce que vous faites est d'assembler les ingrédients, de les ajouter au Crock-Pot, de l'allumer et de partir. En utilisant une méthode connue sous le nom de braisage, les mijoteuses utilisent une chaleur faible et constante sur une longue période de temps pour faire de la magie sur les aliments. Les saveurs ont le temps de se développer pleinement et les viandes normalement dures tombent de l'os. Cuit lentement et faiblement en gras dans une mijoteuse, un poulet entier découpé en ressort moelleux et tendre.

Poulet cru entier sur une planche de bois

Un poulet entier cru est assis sur une planche à découper en bois.

Crédit image : vetas/iStock/Getty Images

Étape 1

Hacher grossièrement l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail. Placer les légumes dans la mijoteuse. Disposer les morceaux de poulet sur les légumes, en commençant par les poitrines, côté viande vers le bas. Saupoudrer de sel, de poivre, de basilic et de thym sur le poulet. Versez une demi-tasse d'eau.

Étape 2

Placer le couvercle sur le pot. Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures. Le poulet peut également être cuit à puissance élevée pendant 4 à 5 heures; augmenter la quantité d'eau à 1 tasse.

Étape 3

Transfert les morceaux de poulet de la mijoteuse dans un plat de service à l'aide d'une cuillère trouée ou d'une passoire en treillis métallique. Retirez les légumes et disposez-les sur le plat.

Étape 4

Vide le liquide restant de la mijoteuse dans un séparateur de sauce ou écumer la graisse avec une cuillère. Utilisez le jus comme base pour la sauce ou comme sauce pour servir avec le poulet.

Choses que vous ferez Besoin

1 oignon moyen
3 carottes
2 branches de céleri avec fanes
1 gousse d'ail
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café de thym séché
1/2 tasse d'eau, ou 1 tasse si vous cuisinez à feu vif
Poulet frit de 3 à 4 livres, coupé en morceaux
Plateau de service
Cuillère à fente
Séparateur de graisse (facultatif)

Conseil

Un poulet mijoté peut servir de base à plusieurs repas. Augmentez le liquide jusqu'à 2 litres et utilisez le bouillon pour faire de la soupe. Déchiquetez une partie de la viande de poitrine pour les sandwichs ou les tacos et coupez le reste en dés pour la salade de poulet. La viande brune constitue une garniture moelleuse et savoureuse pour les enchiladas. Les morceaux impairs et les restes peuvent être mis dans un pâté en croûte.
Lisez l'étiquette sur l'emballage du poulet pour déterminer s'il a été « amélioré » avec du sodium ajouté sous forme de bouillon, et réduisez le sel que vous utilisez pour compenser.

Avertissement

Lavez-vous soigneusement les mains et tous les ustensiles qui entrent en contact avec la volaille crue. Assurez-vous que le poulet est complètement décongelé avant de le cuire dans une mijoteuse.