Les cornichons ont-ils la nutrition d'un concombre?

Les concombres sont des aliments de base dans le régime américain moyen, les gros concombres étant généralement consommés crus et les petits concombres marinés pour une conservation à long terme. Même si les cornichons sont fabriqués à partir de concombre, ils diffèrent légèrement du concombre cru en ce qui concerne leur teneur en éléments nutritifs. Les cornichons offrent généralement plus de vitamines et de fibres que le concombre, mais contiennent également du sucre ou du sodium qui diminue leur valeur nutritionnelle.

Concombres et cornichons à l'aneth sont tous deux faibles en calories - une tasse de concombre tranché contient 16 calories, tandis qu'une portion équivalente de cornichons à l'aneth en contient 19. Les cornichons sucrés sont plus caloriques, à 139 calories par tasse en raison de leur teneur en sucre. Atteindre des concombres ou des cornichons augmente votre apport en fibres. Cette fibre aide à accélérer le mouvement des aliments dans votre tube digestif, à lutter contre la constipation et à réduire le taux de cholestérol dans votre circulation sanguine. Une portion de 1 tasse de concombre tranché fournit 0,5 gramme de fibres, tandis que les cornichons à l'aneth offrent 1,7 gramme de fibres par tasse et les cornichons sucrés fournissent 1,5 gramme de fibres.

Les cornichons offrent plus de vitamine K par portion que le concombre. Votre corps utilise la vitamine K pour activer les enzymes responsables de la croissance et du développement des cellules, ainsi que de la santé des os et du cartilage. Il joue également un rôle central dans la coagulation du sang, qui protège contre la perte de sang. Une portion de 1 tasse de cornichons sucrés contient 72,1 microgrammes de vitamine K, soit 58 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine K pour les hommes et 80 % pour les femmes. Une portion équivalente de concombre tranché fournit 17,1 microgrammes de vitamine K, tandis qu'une tasse de cornichons à l'aneth en fournit 60,4 microgrammes.

Recherchez les cornichons plutôt que le concombre comme source de vitamine A. Les cornichons sucrés, en En particulier, venez chargé de vitamine A. Chaque tasse fournit 1 169 unités internationales de vitamine A, ce qui représente 39 pour cent des besoins quotidiens en vitamine A pour les hommes et 50 pour cent pour les femmes. Une tasse de cornichons à l'aneth tranchés offre 284 unités internationales de vitamine A, tandis que les concombres contiennent 109 unités internationales par tasse. La vitamine A abondante dans les cornichons aide au développement de nouvelles cellules sanguines, régule la fonction de la glande thyroïde et favorise une vision saine.

Les concombres offrent des avantages majeurs pour la santé par rapport aux cornichons car ils sont naturellement faibles en sucre et le sodium. Chaque tasse de concombre tranché ne contient que 1,7 gramme de sucre naturel et 2 milligrammes de sodium, soit moins de 1 % de votre limite quotidienne de sodium. Les cornichons à l'aneth, en revanche, contiennent 1 356 milligrammes de sodium par portion, soit 59% de votre limite quotidienne. En conséquence, vous devez limiter votre consommation de cornichons à l'aneth, ou vous risquez l'hypertension artérielle et les maladies cardiaques associées à un régime riche en sodium. Les cornichons sucrés sont également riches en sodium, à 699 milligrammes par tasse, et contiennent également 28 grammes de sucre par portion. Ce sucre n'offre aucune valeur nutritive mais augmente votre apport calorique et contribue à la carie dentaire.