Une tasse de mélange de stévia contient-elle des glucides ?

Les Indiens Guarani et d'autres tribus américaines utilisent les feuilles de stévia depuis l'Antiquité pour sucrer leurs thés et leurs boissons chaudes. Bien que les calories et les glucides ne soient probablement pas une préoccupation pour ces peuples autochtones, la stévia est une bonne option édulcorante pour vous permettre de profiter d'un peu de douceur tout en gardant votre poids corporel et votre glycémie sous contrôle. La stévia peut être achetée sous différentes formes et il est important de garder un œil sur les listes d'ingrédients pour éviter les mélanges contenant des glucides ajoutés.

Les glucides se trouvent dans la plupart des édulcorants, du miel, de la mélasse et du sucre de canne au sirop d'érable, au sucre blanc, à la cassonade et au fructose. Tous ces édulcorants contiennent environ 4 à 5 g de glucides, ou sucre, par cuillère à café et ces glucides contribuent à augmenter votre glycémie après avoir mangé. Plus vous mangez de glucides, plus votre glycémie augmentera, ce qui peut être particulièrement problématique si vous essayez de gérer votre diabète ou de garder votre poids sous contrôle.

Naturellement, la stévia provient des feuilles d'une plante et ne contient aucun hydrate de carbone ni sucre. Si vous ajoutez une feuille de stévia à votre boisson chaude ou utilisez de la stévia pure pour sucrer vos aliments ou vos boissons, vous bénéficierez du goût sucré de la stévia sans ajouter de glucides à votre apport quotidien. Cependant, le pouvoir sucrant de la stévia sous forme liquide est très concentré et seules de petites quantités doivent être utilisées pour que vos aliments et boissons restent agréablement appétissants. Suivez les recommandations sur les produits de stévia que vous choisissez.

Les mélanges de stévia sont généralement mélangés avec de la maltodextrine pour vous permettre de les utiliser exactement comme vous le feriez sucre de table ordinaire. En ajoutant de la maltodextrine à la poudre de stévia, vous pouvez remplacer 1 c. ou 1 tasse de sucre directement avec 1 c. ou 1 tasse de mélange de stevia. La maltodextrine est obtenue à partir du maïs et contient des glucides. En conséquence, 2 c. de stevia contient environ 1 g de glucides, ce qui correspondrait à environ 25 g de glucides par tasse de mélanges de stévia. La quantité exacte peut varier d'un mélange à l'autre, alors vérifiez toujours l'étiquette pour un nombre de glucides plus précis.

Si vous essayez de garder vos glucides sous contrôle, il est important que vous preniez en compte la teneur en glucides de votre mélange de stévia lorsque vous comptez votre apport quotidien en glucides. Si vous n'utilisez que de très petites quantités dans votre thé ou votre café, les 0,5 g de glucides par cuillère à café ne seront probablement pas problématiques, mais l'utilisation d'un mélange de stévia en plus grandes quantités pourrait augmenter votre apport quotidien en glucides. Alternativement, vous pouvez passer à l'utilisation de stévia sous forme liquide pour réduire vos glucides.