Est-ce que manger de la restauration rapide provoque une hypertension artérielle?

La réduction de la pression artérielle est un problème de santé majeur aux États-Unis, où plus de 30% des adultes souffrent d'hypertension artérielle, selon les Centers for Disease Control and Prevention. L'hypertension artérielle est un facteur de risque majeur de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, et les choix alimentaires jouent un rôle. Par exemple, la restauration rapide contient généralement des quantités malsaines de sodium et de graisse, qui peuvent affecter négativement la tension artérielle. L'alimentation est un facteur de risque modifiable; faire des choix alimentaires plus sains aide à réduire vos risques.

Environ 90 % des Américains mangent trop de sodium, selon les Centers for Disease Control. On estime que les Américains consomment en moyenne 3 300 milligrammes de sodium par jour, ce qui est plus que l'apport recommandé de 2 300 milligrammes, selon le CDC. Environ un quart du sodium que vous consommez provient des aliments au restaurant, estime le CDC. Le contrôle de votre apport en sodium est particulièrement important à mesure que vous vieillissez, car la pression artérielle augmente naturellement avec l'âge. Le risque d'hypertension artérielle fait plus que doubler une fois que vous atteignez l'âge de 35 ans et plus.

Des chercheurs de plusieurs organisations, dont l'Oregon Research Institute, ont trouvé un lien vers restauration rapide et une augmentation de la pression artérielle. Ils ont mené une étude auprès d'adultes d'âge moyen et plus âgés de 120 quartiers de Portland en Oregon. L'étude a trouvé une corrélation entre la densité de restaurants de restauration rapide par quartier et l'augmentation de la pression artérielle. Les résidents vivant dans un quartier avec une forte densité de restaurants fast-food avaient une pression artérielle plus élevée. Les chercheurs ont également découvert un lien avec des visites régulières dans des restaurants de restauration rapide et une augmentation de la pression artérielle. Les résultats ont été publiés dans l'édition de mars 2009 de la revue "Preventative Medicine".

Même un seul repas de restauration rapide riche en graisses exerce des effets négatifs sur la pression artérielle, selon une étude publiée dans "The Journal of Nutrition" en avril 2007. Dans l'étude, des participants en bonne santé ont mangé deux repas de restauration rapide contenant 42 grammes de matières grasses à des occasions distinctes, ou deux aliments à faible teneur en matières grasses, non-fast food repas. Les repas de restauration rapide riches en graisses ont fait augmenter la pression artérielle et le cœur battre plus vite, par rapport au groupe qui a mangé un repas faible en gras. Ces données soutiennent la preuve que l'excès de graisse, en particulier les graisses saturées, contribue à une hypertension artérielle soutenue, selon l'étude.

Manger de la restauration rapide n'est pas le seul facteur qui influence la tension artérielle. L'alimentation générale et le niveau d'activité physique jouent un rôle dans le développement de l'hypertension. L'étude de l'Oregon Research Institute a révélé que le lien avec l'hypertension artérielle diminuait avec l'augmentation de l'activité physique et de la consommation de fruits et légumes. Cela souligne l'influence de l'alimentation et de l'exercice sur l'état de santé général.