Les fruits perdent-ils leur valeur nutritionnelle lorsqu'ils sont mélangés ?

Votre médecin vous a-t-il demandé de manger des aliments mous ou un régime liquide complet ? Cherchez-vous de meilleures façons d'intégrer plus de produits frais dans votre alimentation? Les smoothies aux fruits entiers peuvent fournir une abondance de nutriments dans un emballage facile à manger.

Il existe un certain nombre de problèmes de santé et de bien-être - des raisons pour lesquelles vous pourriez vouloir incorporer plus de repas liquides dans votre alimentation. Selon les États-Unis Bibliothèque nationale de médecine, un régime liquide complet est souvent requis pour les patients se préparant à une intervention chirurgicale ou à d'autres procédures médicales. Les régimes alimentaires à base d'aliments mous sont également courants chez les personnes qui ont des difficultés à avaler ou qui ressentent de la douleur ou d'autres problèmes de mastication.

Les smoothies sont un substitut de repas populaire. En utilisant les informations des données du recensement américain et de l'enquête nationale sur les consommateurs Simmons (NHCS), Statista estime que plus de la moitié de tous les Américains ont consommé du yaourt et des smoothies en 2019. Lorsque vous mélangez des fruits dans des recettes pour un petit-déjeuner, un déjeuner ou une collation, le bon mélange d'ingrédients peuvent fournir un repas rassasiant et nourrissant.

Il y a des avantages et des inconvénients aux jus et aux smoothies, écrit Beverly Merz, rédactrice en chef de Harvard Women's Veille sur la santé. Les jus fraîchement pressés et pressés à froid ont tendance à contenir plus de vitamines et de minéraux que les légumes fortement transformés ou cuits, et ils ont également tendance à ne pas contenir d'édulcorants artificiels ou de sucres ajoutés. Les jus de fruits mélangés sont également susceptibles de contenir une plus grande variété de nutriments qu'un seul fruit.

Les smoothies peuvent être plus rassasiants, écrit Merz. Ils sont également un excellent moyen d'introduire des légumes dans votre alimentation, car les fruits mélangés comme les baies acidulées ou les pêches mûres sucrées peuvent facilement masquer la saveur des légumes verts ajoutés comme les épinards. Laissez de côté les édulcorants ajoutés pour la plupart des recettes de fruits mélangés saines.

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Melissa Montalto, diététiste et éducatrice certifiée en diabète, écrit pour le Whole U à l'Université de Washington qui "avec les smoothies, vous conservez la fibre [des fruits], ce qui peut vous aider à vous sentir rassasié et à vous améliorer votre santé digestive. De plus, vous pouvez ajouter d'autres types d'aliments aux smoothies, comme des noix, des graines et des yaourts, pour augmenter votre consommation de protéines et graisses saines."

Le Harvard TH La Chan School of Public Health confirme que les smoothies aux fruits entiers contenant de la peau, de la pulpe et de la chair conservent les nutriments et les fibres présents dans les fruits frais, mais suggèrent que les fruits entiers pourraient fournir un peu plus de satiété, vous empêchant d'avoir faim plus longtemps. Les jus, même frais, peuvent perdre des nutriments lors de la transformation. Les jus conservés, même s'ils sont entièrement fabriqués à partir de jus de fruits sans additifs, perdent des nutriments au cours du processus d'embouteillage.

Choisissez des smoothies pour augmenter votre consommation quotidienne de fruits et légumes mais évitez de les utiliser comme votre seule source de produits. Une étude d'août 2013 dans le British Medical Journal a découvert que les adultes qui mangeaient au moins deux portions par semaine de fruits entiers avaient un risque 23% inférieur de développer un diabète de type 2. La même étude suggère que le jus extrait peut en fait augmenter le risque de diabète.

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Faites vos smoothies à la maison afin de contrôler les ingrédients et d'éviter les sucres ajoutés. Vous pouvez essayer de nouvelles recettes de smoothies inhabituelles, mais assurez-vous d'équilibrer la teneur en fruits avec des légumes-feuilles.