Le jus de légumes vous donne-t-il la même nutrition ?

Une simple recherche sur Internet pour le jus révèle des milliers d'affirmations d'experts vantant ses propriétés magiques. Les légumes sont un mélange de vitamines, de nutriments et de fibres qui agissent ensemble pour donner à votre corps un punch nutritif. Bien que le jus élimine les fibres, il fournit la plupart des nutriments et des vitamines que vous obtenez des légumes. Même dans certaines circonstances ou dans le cadre d'une alimentation équilibrée, le jus peut ajouter du plaisir et de l'excitation à des légumes autrement ennuyeux.

Certains experts, tels que Jay "the Juiceman" Kordich et Michael Murray, ND, font des réclamations sur les pouvoirs miraculeux du jus. Ils font la promotion des jus comme moyen de renforcer le système immunitaire, de traiter le cancer ou d'inspirer un sentiment général de bien-être. Un grain de vérité se cache derrière cela : les fruits et légumes contiennent une multitude de nutriments que vous devez incorporer dans votre alimentation. En obtenir plus ne peut que vous être bénéfique, et le jus est un moyen facile d'introduire rapidement des fruits et des légumes dans votre système. Si vous avez du mal à digérer les fibres, si vous avez un faible appétit ou si vous n'aimez tout simplement pas les légumes, les jus constituent un moyen simple d'obtenir une alimentation végétale saine sans avoir besoin de suppléments.

Les centrifugeuses éliminent les fibres alimentaires essentielles, et vous devez toujours manger des aliments entiers dans l'ordre pour répondre aux recommandations quotidiennes pour la fibre. Ce nutriment est important pour la santé du côlon, et des études ont montré qu'il peut aider à prévenir les maladies cardiaques. D'autres affirmations selon lesquelles le jus peut guérir la maladie sont douteuses. La Mayo Clinic affirme que le jus n'aide pas le corps à mieux absorber les nutriments. En fait, les fibres aident le corps à absorber les nutriments. De plus, aucune preuve scientifique n'existe pour étayer les affirmations selon lesquelles les jus éliminent les toxines du corps, et la grande quantité de calories dans les jus préemballés et faits maison les rend inappropriés comme aides à la perte de poids.

Le jus de vos légumes comporte certains risques. Comme il n'y a pas de fibres avec le sucre, cela peut entraîner des pics de glycémie plus élevés chez les diabétiques, selon l'American Cancer Society. Les jus préemballés et fraîchement pressés peuvent contenir des calories cachées et des sucres naturels, ce qui peut entraîner une prise de poids si vous consommez des jus en plus d'un régime complet. Si vous achetez votre jus auprès d'un fournisseur au lieu de le faire vous-même, assurez-vous qu'il est pasteurisé pour tuer toute bactérie. Si la bactérie n'est pas tuée, les personnes dont le système immunitaire est affaibli pourraient courir le risque d'être infectées.

En général, le jus est une bonne façon d'aborder la consommation de légumes, à condition qu'il fasse partie de une alimentation équilibrée. Concentrez-vous sur l'utilisation du jus comme supplément pour compléter votre alimentation, plutôt que pour remplacer un groupe d'aliments entier. Buvez du jus pour améliorer votre alimentation en général. Essayez de manger au moins cinq portions de fruits et légumes par jour, qu'ils soient sous forme de jus ou entiers.