Fruit du Dragon Nutrition

Le fruit du dragon provient d'un type de cactus grimpant. Plusieurs types de fruits du dragon sont cultivés, de sorte qu'il peut facilement être trouvé dans une variété de formes, de tailles et de couleurs. Différents types de fruits du dragon ont des valeurs nutritionnelles différentes. Cependant, leur saveur est généralement la même et la plupart des types de fruits du dragon peuvent être utilisés de la même manière.

Le fruit du dragon a traditionnellement un aspect rond ou en forme de cloche et une peau rose rougeâtre brillante qui s'évase. Il est également disponible en variétés à peau violette et jaune. En moyenne, un fruit du dragon pèse environ 300 à 600 grammes (10,5 à 21 onces).

Le fruit du dragon porte plusieurs noms. Il est souvent connu sous le nom de fruit pitahaya ou roja pitaya dans toute l'Amérique centrale et du Sud. Scientifiquement, il est connu sous le nom de Hylocereus, mais son nom d'espèce diffère en fonction du type de fruit du dragon (essentiellement en les différenciant en fonction de la couleur de leur peau extérieure et de leur chair intérieure). De nombreux types de fruits du dragon ou du pitaya sont couramment cultivés, mais le les plus populaires sont :

• Hylocereus undatus, qui a une chair blanche avec une peau rose rougeâtre
  
• Hylocereus polyrhizus, qui a une chair rouge avec une peau rose rougeâtre
  
• Hylocereus costaricencis, qui a une chair rouge violet et une peau rose rougeâtre
  
• Hylocereus (Selenicerus) megalanthus, qui a une chair blanche avec une peau jaune

Le fruit du dragon est considéré comme un fruit assez rafraîchissant avec une saveur douce ou légèrement acidulée . Il peut être facilement consommé seul, utilisé dans une salade de fruits ou ajouté à un smoothie. Il est également de plus en plus demandé comme composant de desserts, que ce soit sous forme de sorbets ou de bonbons. La pulpe du fruit est remplie de minuscules graines noires qui peuvent être consommées avec le fruit ou isolées et transformé en pétrole.

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Comme vous pouvez l'imaginer, différents types de fruits du dragon ont des valeurs nutritionnelles différentes. Deux des types de fruits du dragon les plus couramment consommés sont < em>Hylocereus undatus et Hylocereus polyrhizus. Les fruits du dragon de couleur rouge tels que ceux-ci sont riche en antioxydants, et tous les fruits du dragon ont des graines riches en acides gras essentiels. L'huile de ces graines est une meilleure source de l'acide linoléique que les autres huiles courantes, y compris les huiles de sésame, de lin et de colza.

Selon USDA Branded Food Products Database, 100 grammes de fruit du dragon contiennent environ :

• 60 calories
  
• 1,2 gramme de protéines
  
• 13 grammes de glucides
  
• 3 grammes de fibres
  
• 10 % de la valeur quotidienne (VQ) pour le magnésium

Il contient également des traces d'autres nutriments, comme des vitamines du complexe B et des vitamines A et C ainsi que du calcium et du fer. L'USDA ne précise pas le type de fruit du dragon qui est détaillé dans son analyse nutritionnelle.

Les le principal exportateur de fruit du dragon est le Vietnam, mais le fruit du dragon est tellement cultivé qu'il peut provenir de presque n'importe quel continent. Vous devez savoir que la nutrition des fruits du dragon peut varier considérablement. Selon une étude de 2014 dans le International Food Research Journal, la nutrition du fruit du dragon peut différer considérablement simplement en fonction de l'endroit où il est cultivé ou même entre les fruits du dragon du même type.

Outre l'emplacement, d'autres facteurs se sont avérés affecter la nutrition du fruit du dragon. Ces facteurs incluent la saison de culture, le climat où il est cultivé, les pratiques agricoles utilisées pendant la culture et la manière dont les fruits sont manipulés et stockés après leur récolte. Bien que le fruit du dragon soit délicieux, sa nutrition peut être très variée.

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