Aubergine Parmesan Valeurs Nutritives

Le parmesan d'aubergine, également connu sous son nom italien de parmigiana di melanzane, est généralement fabriqué à partir d'escalopes d'aubergines panées cuites au four ou poêlées nappées de sauce tomate, de basilic, de mozzarella fraîche et de parmesan les fromages. Ce plat est originaire du sud de l'Italie, bien que lorsqu'il est servi en Italie, l'aubergine au parmesan comprend généralement des tranches d'œuf dur.

Aubergine Parmesan sert 133 à 160 calories par portion de 5 onces. Pour amener cela dans la gamme de repas sains typiques - 300 à 600 calories, selon vos besoins caloriques - envisagez de le servir avec une salade d'accompagnement copieuse ou un petit pain de grains entiers. Une portion de ce plat utilise jusqu'à 6 à 8 grammes de l'allocation quotidienne recommandée de 44 à 78 grammes. Trois grammes de ce gras sont saturés, un type de gras souvent appelé « mauvais » gras. Limitez votre consommation de graisses saturées à 15 grammes ou moins par jour ; ingérer trop de graisses saturées peut augmenter votre risque de maladie cardiaque.

Alors que l'aubergine donne une qualité charnue à l'aubergine Parmesan, elle fournit moins de protéines que la viande . Chaque portion de 5 onces d'aubergine parmesan contient 7 à 9 grammes de protéines, une quantité qui contribue mais ne répond pas à vos besoins quotidiens en protéines de 46 à 56 grammes. Une portion de ce plat contient 13 à 16 grammes de glucides, ce qui représente 10 à 12,3% des 130 grammes que votre plan de repas devrait inclure chaque jour. Certains des glucides contenus dans le parmesan d'aubergine se présentent sous la forme de fibres, un glucide qui ne se décompose pas pour la consommation d'énergie. Au lieu de cela, les fibres aident à maintenir le bon fonctionnement de votre système de digestion. Une portion fournit 3 grammes.

Inclure l'aubergine parmesan dans votre alimentation vous donne un gros coup de pouce en vitamine A, satisfaisant 25 à 29 pour cent du montant dont vous avez besoin chaque jour. Cette vitamine offre divers avantages pour les yeux, mais Ian Marber, un consultant en nutrition, recommande d'augmenter votre apport en vitamine A, entre autres nutriments, avant de voyager afin d'éviter les maladies et les infections qui peuvent survenir lorsque vous prenez l'avion ; la vitamine A aide à produire des anticorps. Vous obtiendrez également jusqu'à 17% de l'apport quotidien recommandé en calcium et 10 à 13% de la vitamine C dont vous avez besoin quotidiennement dans chaque portion d'aubergine parmesan.

Aubergine Parmesan peut contenir un peu de sodium - jusqu'à 417 milligrammes par portion, ou près du tiers de la limite recommandée de 1 500 milligrammes par jour. L'Américain moyen consomme plus du double de cette quantité, selon les Centers for Disease Control and Prevention, et un article paru dans le numéro de janvier 2011 de "Circulation: Journal of the American Heart Association" indique que les Américains pourraient réduire le coût du traitement des maladies cardiaques. de 24 milliards de dollars par an si davantage d'efforts étaient déployés pour réduire la consommation de sodium à 1 200 milligrammes par jour.