Selon la Harvard Medical School, environ 12 millions de personnes aux États-Unis souffrent d'une forme de maladie thyroïdienne: soit l'hypothyroïdie (9,6 millions), dans laquelle il n'y a pas assez d'hormones thyroïdiennes produites; ou hyperthyroïdie (2,6 millions), où il y a trop d'hormones produites. Le personnel de la Mayo Clinic affirme que les femmes de plus de 50 ans sont les plus susceptibles de souffrir d'hypothyroïdie. Les personnes atteintes d'hypothyroïdie prennent de l'hormone thyroïdienne synthétique pour aider à équilibrer la production d'hormones.Il y a certains aliments à éviter pendant la prise de médicaments thyroïdiens car ils peuvent bloquer l'absorption appropriée du médicament dans la circulation sanguine.
Le personnel de la Mayo Clinic affirme qu'aucun régime spécial n'est nécessaire pour aider la fonction thyroïdienne ou aider les médicaments thyroïdiens à fonctionner correctement. Ils disent cependant qu'il est préférable de prendre des médicaments pour la thyroïde à jeun et d'attendre au moins une demi-heure avant de manger. Le Dr Mark Lupo du Centre thyroïdien et endocrinien recommande une alimentation équilibrée. Il a dit qu'il est également important de maintenir l'équilibre des calories entre l'apport et les dépenses afin qu'il n'y ait pas de fluctuation de poids inhabituelle chez le patient.
Certaines sources de fibres alimentaires peuvent entraver l'absorption du médicament de remplacement de l'hormone thyroïdienne. Le personnel de la clinique Mayo affirme qu'il est préférable d'éviter les fibres alimentaires dans les aliments comme les noix, les produits à base de soja, les suppléments de fer et les multivitamines contenant du fer.
Dr. Lupo du Thyroid and Endocrine Center dit qu'un régime riche en produits à base de soja peut entraîner une diminution de la fonction thyroïdienne.
Todd B. Nippoldt, MD, de la Clinique Mayo conseille d'éviter les suppléments de calcium et les médicaments. Il dit que les antiacides et les suppléments de magnésium peuvent également contenir du calcium et doivent être évités lors de la prise de médicaments pour la thyroïde. S'il est incapable d'éviter totalement ces suppléments, Nippoldt conseille de les prendre plusieurs heures avant ou après la prise de médicaments pour la thyroïde.