Aliments contenant du chlorure de potassium

Naturellement, les aliments riches en potassium, tels que les pommes de terre et les bananes, contiennent généralement du potassium sous forme de citrate de potassium. Cependant, certains suppléments et aliments transformés contiennent du chlorure de potassium. Les deux types de potassium peuvent aider à abaisser la tension artérielle, selon une étude publiée dans Hypertension en avril 2005. Le chlorure de potassium n'est généralement utilisé qu'en petites quantités en raison de son goût extrêmement amer. Les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique devraient limiter les aliments contenant du chlorure de potassium et d'autres sources de potassium. Les personnes atteintes de la maladie d'Addison, de taux élevés de potassium et celles sous diurétiques devraient également limiter le chlorure de potassium.

Rôle du chlorure de potassium en tant qu'épaississant, stabilisant, agent raffermissant et exhausteur de goût, il est inclus dans de nombreux aliments transformés. Ceux-ci incluent les boissons à base de produits laitiers, telles que le lait au chocolat et le lait de poule, ainsi que les fromages, tout type de crème, le lait concentré, le lait en poudre, le yaourt, le pudding, les tartinades à base de matières grasses laitières et les produits à base de lactosérum. Les produits à base d'œufs transformés, y compris les œufs en conserve ou salés et les produits à base d'œufs séchés, peuvent également contenir du chlorure de potassium.

Lisez les étiquettes des produits céréaliers si vous essayez de limiter le chlorure de potassium. Bien que tous les produits céréaliers ne contiennent pas de chlorure de potassium, il est parfois utilisé dans les pâtes séchées ou précuites, les flocons d'avoine, les céréales pour petit-déjeuner, les poudings au riz ou au tapioca et les produits à base de riz transformés.

Les produits à base de tomates en conserve peuvent contenir du chlorure de potassium. D'autres produits végétaux pouvant utiliser cet additif comprennent les légumes fermentés, les légumes secs, les légumes en conserve ou en bouteille, les produits végétaux en purée, les produits végétaux frits ou cuits et les légumes en conserve ou en bouteille dans des sauces contenant de la sauce de soja, du vinaigre, de la saumure ou de l'huile. Les fruits transformés peuvent être une autre source de chlorure de potassium.

Noix et tartinades de noix, produits protéinés, fruits de mer en conserve ou fermentés, boyaux de saucisses , la viande ou la volaille transformée et le soja peuvent tous contenir du chlorure de potassium. La panure de certains produits à base de viande et de volaille peut également être une source de cet additif.

Tout aliment à teneur réduite en sodium, y compris certaines soupes en conserve, peut contenir du chlorure de potassium -- c'est un ingrédient clé de certains succédanés du sel. Il est également parfois utilisé pour aider les gelées sucrées artificiellement et les gels de conservation. Les boissons, y compris le café, les tisanes, le thé, les boissons alcoolisées et le cidre, peuvent toutes contenir du chlorure de potassium. Les autres sources potentielles incluent les édulcorants artificiels, les condiments, les assaisonnements, les bouillons, les sauces, le vinaigre, la moutarde, les salades de charcuterie, la levure et les aliments diététiques.