Aliments riches en calcium & Phosphore

Le calcium et le phosphore sont respectivement les minéraux les plus et les deuxièmes les plus abondants dans le corps. Comme le calcium, le phosphore est essentiel à la construction d'os et de dents solides. Vous avez également besoin des deux minéraux pour que votre sang coagule correctement. Contrairement au calcium, cependant, obtenir suffisamment de phosphore n'est pas un combat pour la plupart des gens. Selon le centre médical de l'Université du Maryland, il est beaucoup plus courant d'avoir trop de phosphore dans votre système que de ne pas en avoir assez.

Garder vos niveaux de calcium, de magnésium et de phosphore en bon équilibre est essentiel pour une bonne santé ; porter une attention particulière à la proportion de calcium et de phosphore dans votre alimentation en mangeant des aliments qui contiennent les deux minéraux est un bon point de départ.

La plupart des types de viande, y compris le bœuf, le poulet et le porc, sont élevés en phosphore mais ne contiennent que de faibles quantités de calcium. Cependant, de nombreux types de poissons, notamment le flétan, le saumon et les sardines, sont riches en calcium et en phosphore. Le thon contient beaucoup de phosphore mais pas beaucoup de calcium - 18 mg par 3 oz. d'albacore cuit.

Les produits laitiers comme le lait, le fromage, les laits frappés et le yaourt sont tous très riches en calcium et en phosphore. La crème glacée contient beaucoup de calcium, mais beaucoup moins de phosphore.

Les céréales telles que l'orge, le blé et l'avoine sont toutes riches en phosphore. Le maïs est le plus élevé de tous, selon le département de l'Agriculture des États-Unis, avec 860 mg de phosphore par tasse de semoule de maïs jaune enrichie, auto-levante et dégermée. Bien que ces grains contiennent également du calcium, ils doivent être consommés en quantité pour accumuler une quantité importante de calcium, selon le Bureau des compléments alimentaires du National Institutes of Health.

Les graines de citrouille et de tournesol sont riches en phosphore et en calcium. Les graines de sésame sont également riches en calcium et contiennent des quantités importantes mais limitées de phosphore : 53 mg par cuillère à soupe.

Les légumineuses comme les haricots noirs et les haricots blancs sont de bonnes sources de phosphore et de calcium. Le soja est naturellement riche en phosphore et en calcium, et les produits à base de soja transformés comme le tofu et le lait de soja sont également riches en phosphore. Cependant, ces produits à base de soja transformés contiennent nettement moins de calcium que les graines de soja entières, à moins qu'ils n'aient été transformés avec du sel de calcium ou enrichis en calcium.

Les légumes à feuilles vert foncé sont généralement de bonnes sources de calcium et contiennent généralement aussi du phosphore. L'exemple le plus remarquable est celui des épinards bouillis, qui contiennent 291 mg de calcium et 101 mg de phosphore par tasse. Le chou frisé, le brocoli, le chou chinois et les feuilles de navet sont tous riches en calcium et contiennent des quantités modérées de phosphore.