Aliments à éviter avec le syndrome de Gilbert

Le syndrome de Gilbert est une maladie génétique courante qui peut provoquer la jaunisse, une maladie dans laquelle la grande quantité de bilirubine dans le sang rend les yeux et la peau jaunâtres. La jaunisse n'entraîne généralement aucun problème. Il viendra et repartira ; aucun traitement n'est disponible ni même nécessaire. Certaines situations peuvent cependant le déclencher.

Le syndrome de Gilbert est héréditaire trouble qui affecte environ 8 pour cent de la population, les hommes plus que les femmes, selon le Dr Allan Wolkoff, chef de la division d'hépatologie à l'Albert Einstein College of Medicine, dans "Harrison's Principles of Internal Medicine". Ce trouble se développe si vous avez une mutation dans une enzyme appelée glucuronyl transférase, également appelée UDP-glucuronosyltransférase. Les enzymes sont utilisées par les cellules pour accélérer la réaction, et les cellules du foie utilisent cette enzyme pour attacher la bilirubine à une substance appelée acide glucuronique.

La durée de vie normale d'un globule rouge est de 120 jours. Après cette période, le globule rouge se décompose et l'hémoglobine, que la cellule utilisait pour transporter l'oxygène, se transforme en bilirubine; la bilirubine est attachée à une protéine albumine et envoyée par la circulation sanguine vers le foie. Une fois à l'intérieur du foie, la protéine albumine quitte la bilirubine, et la glucuronyl transférase aide à attacher la bilirubine à l'acide glucuronique, comme expliqué dans "Ganong's Review of Medical Physiology" par Kim Barrett, professeur au Département de médecine de l'Université de Californie. La bilirubine est maintenant soluble dans l'eau ; c'est-à-dire qu'il peut maintenant se dissoudre dans l'eau.

Dans le syndrome de Gilbert, avec l'enzyme glucuronyl transférase mutée, une partie de la bilirubine ne se fixe pas à l'acide glucuronique pour devenir soluble dans l'eau, de sorte qu'une quantité accrue de bilirubine s'accumule dans la circulation sanguine. La plage normale de bilirubine dans le sang est de 0,1 à 1,2 mg/dL, explique le Dr Diana Nicoll, doyenne associée de l'Université de Californie dans le "Pocket Guide to Diagnostic Tests". Si vous avez la maladie de Gilbert, la bilirubine peut atteindre 3 mg/dL, mais elle fluctue et peut atteindre 5 mg/dL en raison de la fatigue, de la maladie, du stress, de la consommation d'alcool et de la consommation insuffisante de calories. Par conséquent, le seul "aliment" à éviter est l'alcool.

La Clinique Mayo ne répertorie aucun aliment à éviter avec le syndrome de Gilbert. Au lieu de cela, ils recommandent de manger sainement et de s'assurer de consommer beaucoup de légumes et de fruits. Ils vous conseillent également de ne sauter aucun repas, mais de manger régulièrement pendant la journée, en faisant attention à avoir suffisamment de calories chaque jour et à ne pas jeûner. Outre leurs recommandations sur la nourriture, car le stress peut déclencher une augmentation des niveaux de bilirubine, ils conseillent d'apprendre à gérer le stress avec des moments calmes que vous passez seul et/ou avec des exercices.