Aliments contenant de la phényléthylamine

Chimiquement similaire à l'amphétamine, la phényléthylamine est un alcaloïde stimulant doux produit naturellement dans votre corps en tant que sous-produit de l'acide aminé phénylalanine. Une poignée d'aliments à base de fèves de cacao contiennent de la phényléthylamine, ou PEA. Si, toutefois, vous préférez ne pas vous gaver de chocolat, vous pouvez aider à augmenter les niveaux de PEA dans votre corps en consommant des aliments riches en phénylalanine. Le PEA est également disponible sous forme de supplément. Consultez votre médecin avant de vous auto-traiter avec le PEA.

Dans "Nutrition for Dummies", l'auteur Carol Ann Rinzler observe que votre corps libère naturellement du PEA lorsque vous êtes en l'amour, ce qui contribue à expliquer ce sentiment de bien partout. Bien que le chocolat soit un favori des amateurs depuis des siècles, ce n'est qu'à la fin des années 1980 que les scientifiques ont découvert que cette délicieuse gâterie était une riche source de PEA, ce qui, selon Rinzler, pourrait expliquer sa popularité de longue date. Dans l'intérêt d'une divulgation complète, elle souligne que la teneur élevée du chocolat en stimulants caféine et théobromine et en cannabinoïde anandamide pourrait également contribuer à l'attrait presque universel du chocolat.

Les aliments végétaux riches en protéines sont la source la plus riche de phénylalanine, l'ingrédient brut à partir duquel le corps fabrique la phényléthylamine. Le soja cru contient 1 910 milligrammes de phénylalanine pour 100 grammes, selon DietaryFiberFood.com. Les autres aliments de cette catégorie - et leur teneur en phénylalanine pour 100 grammes - comprennent le niébé cru, 1 390 milligrammes; lentilles crues, 1 380 milligrammes; arachides crues, 1 340 milligrammes; amandes, 1 150 milligrammes; pois chiches crus, 1 030 milligrammes; graines de lin brutes, 960 milligrammes; tahini, à base de graines de sésame moulues sur pierre, 940 milligrammes; et noix anglaises, 710 milligrammes.

Plusieurs aliments de la catégorie viande, fruits de mer et volaille contiennent des niveaux élevés de phénylalanine, le précurseur chimique de la phényléthylamine. En tête de liste se trouve le salami italien, à base de porc, qui contient 940 milligrammes de phénylalanine pour 100 grammes, selon DietaryFiberFood.com. Le bœuf cru, maigre et gras, avec 880 milligrammes de phénylalanine pour 100 grammes, est également riche en acides aminés; haut de surlonge cru, maigre seulement, 870 milligrammes; crevettes crues, 860 milligrammes; cuisses de poulet crues, viande uniquement, 780 milligrammes; saumon rose cru, 780 milligrammes; ailes de poulet crues, viande et peau, 700 milligrammes; saucisse de porc italienne crue, 480 milligrammes; et porc frais cru, 220 milligrammes.

Les produits laitiers, y compris les œufs, contiennent également des niveaux importants de phénylalanine, selon DietaryFiberFood.com. La source la plus riche de cette catégorie est le blanc d'œuf cru, qui contient 690 milligrammes d'acide aminé pour 100 grammes. Les autres aliments de cette catégorie comprennent les œufs entiers crus, 680 milligrammes; jaune d'œuf cru, 680 milligrammes; lait de brebis, 280 milligrammes; lait de chèvre, 160 milligrammes; lait de soja, 150 milligrammes; lait entier, 3,25 pour cent de matière grasse laitière, 150 milligrammes; et lait humain, 50 milligrammes.