Valeur nutritive des frites

Bien que les frites soient souvent un choix alimentaire préféré aux États-Unis et fournissent des nutriments bénéfiques, elles sont riches en sodium et peuvent contenir de grandes quantités de gras trans. Vous pouvez profiter des avantages nutritionnels des frites sans le sodium et les graisses malsaines en choisissant plutôt des pommes de terre.

Parce que les frites sont frites dans l'huile, ce sont généralement des aliments riches en calories. La base de données nationale des éléments nutritifs du département de l'Agriculture des États-Unis pour la référence standard rapporte que 20 frites surgelées contiennent 164 calories. L'USDA note également qu'une commande moyenne de frites de restauration rapide contient 365 calories. En comparaison, une petite pomme de terre au four ne contient que 130 calories.

Bien que les frites contiennent des protéines, elles se composent principalement de glucides et gros. L'USDA rapporte que 20 frites surgelées contiennent environ 28 grammes de glucides, 5 grammes de matières grasses et 3 grammes de protéines, tandis qu'une commande moyenne de frites de restauration rapide fournit 48 grammes de glucides, 17 grammes de matières grasses et 4 grammes de produits diététiques. protéine. En comparaison, une petite pomme de terre au four contient 29 grammes de glucides, 3 grammes de protéines et moins d'1 gramme de graisses alimentaires.

Certaines variétés de frites contiennent des gras trans et la plupart contiennent du sodium -- les deux augmenter votre risque de maladie cardiaque lorsqu'il est consommé en excès. Les Dietary Guidelines for Americans 2010 suggèrent de limiter autant que possible les graisses trans alimentaires et le sodium à 1 500 à 2 300 milligrammes par jour. Lorsque vous achetez des frites surgelées, vérifiez les étiquettes de valeur nutritive pour déterminer la teneur en sodium et en gras trans. Les chaînes de restauration rapide répertorient généralement les informations nutritionnelles sur les menus ou les sites Web des chaînes alimentaires. Les pommes de terre au four sont exemptes de gras trans et ne contiennent presque pas de sodium. Essayez de préparer vos propres frites en utilisant des lanières de pommes de terre assaisonnées d'herbes ou d'épices au lieu de sel.

Comme les frites, même les frites de restauration rapide, sont fabriquées à partir de pommes de terre, elles contiennent des vitamines et des minéraux bénéfiques. Les frites sont une source de potassium alimentaire, de phosphore, de niacine et de folate. Cependant, manger une pomme de terre au four à la place vous fournit de plus grandes quantités de ces micronutriments essentiels - sans les calories supplémentaires, le sodium et les graisses trans.