Aliments à éviter pour le goitre

Le goitre est un terme fantaisiste qui fait référence à une hypertrophie de la glande thyroïde, une glande en forme de papillon qui se trouve dans la partie inférieure de votre cou. Bien que la glande thyroïde soit normalement assez petite, elle a de très gros travaux dans votre corps. Afin d'effectuer ces tâches au mieux de ses capacités, votre glande thyroïde a besoin d'accéder à certains nutriments, comme l'iode.

Obtenir trop peu d'iode peut interférer avec la fonction thyroïdienne, provoquant un goitre. Cependant, trop d'iode peut faire la même chose. D'autres aliments, classés comme aliments goitrogènes, peuvent également contribuer à un goitre. En plus d'élaborer un plan de traitement approprié avec votre médecin, il peut également y avoir certains aliments à éviter pour un goitre.

Les hormones thyroïdiennes agissent principalement sur votre métabolisme, contrôlant votre poids, votre croissance et votre développement. La glande thyroïde joue également un rôle en vous aidant à maintenir votre température corporelle et à maintenir le bon fonctionnement de votre cœur, de votre cerveau, de vos muscles et d'autres organes importants.

Le bon fonctionnement de la glande thyroïde repose sur une combinaison d'hormones et de nutriments dans certains équilibres délicats. Votre glande thyroïde produit trois hormones principales :

• Thyroxine (T4)
  
• Triiodothyronine (T3)
  
• Calcitonine
  

Afin que votre thyroïde produise ces hormones, l'hypophyse, une glande endocrine de votre cerveau, produit et libère une autre hormone appelée hormone stimulant la thyroïde, ou TSH. Le bon fonctionnement de ces hormones, notamment la T3 et la T4, repose également sur l'accès à l'iode, un oligo-élément naturellement présent dans certains fruits de mer ou ajouté au sel iodé.

L'iode est un composant majeur des hormones T3 et T4. Lorsque vous consommez de l'iode, il traverse votre système digestif, finit par se déplacer dans votre sang, puis est transporté vers votre glande thyroïde où il est utilisé pour produire les bonnes quantités d'hormones dont vous avez besoin. En fonction de vos besoins énergétiques et de ce qui se passe d'autre dans votre corps, vous avez parfois besoin de plus grandes quantités d'iode pour fabriquer plus d'hormones, et parfois vous en avez besoin de moins.

Parce que votre corps ne peut pas fabriquer d'iode, vous devez l'obtenir de votre alimentation d'une manière ou d'une autre. Le problème est qu'il n'y a pas beaucoup d'aliments qui contiennent naturellement des quantités élevées de l'élément. Pour cette raison, les fabricants ont commencé à ajouter une forme supplémentaire d'iode à sel en 1924, dans un effort pour prévenir les goitres, une condition qui affectait beaucoup de gens.

Un goitre est un élargissement non cancéreux de la thyroïde. Selon l'American Thyroid Association, la carence en iode est l'une des principales causes de goitre dans le monde. Lorsque votre corps n'a pas accès à suffisamment d'iode, il ne peut pas produire des quantités suffisantes d'hormones thyroïdiennes T3 et T4. Lorsque les niveaux de ces hormones dans votre sang baissent, cela incite l'hypophyse à dire à la thyroïde de produire plus en envoyant de la TSH.

Lorsque la TSH atteint votre glande thyroïde, elle l'incite à produire plus d'hormones. Cependant, si votre thyroïde ne fonctionne pas correctement, elle ne peut pas répondre à cette demande. En conséquence, plus de TSH est envoyée, ce qui continue de frapper votre glande thyroïde, la faisant finalement grossir. Pour certains, cela suffit pour surmonter la déficience thyroïdienne, et d'autres problèmes ne ne développe pas. D'autres peuvent évoluer vers un trouble de la thyroïde.

Il est important de noter ici que depuis que les fabricants ont commencé à ajouter de l'iode au sel, la prévalence des goitres aux États-Unis a considérablement diminué. Maintenant, la cause la plus courante de goitre aux États-Unis est la thyroïdite de Hashimoto, un type d'hypothyroïdie (ou thyroïde sous-active) causée par une maladie auto-immune. Chez Hashimoto, les goitres se développent de la même manière, mais le mécanisme sous-jacent n'est pas toujours connu.

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Le signe et symptôme le plus courant d'un goitre est une hypertrophie de la thyroïde glande dans la partie inférieure du cou. Pour certaines personnes, cela peut être le seul signe d'un problème, tandis que d'autres peut éprouver :

• Difficultés respiratoires
• Toux ou respiration sifflante
• Difficultés de déglutition
• Vertiges lorsque les bras sont levés au-dessus de la tête
• Veines du cou proéminentes

Même si trop peu d'iode est l'une des principales causes de goitres dans le monde, un rapport dans PLoS One en octobre 2014 note que trop d'iode dans l'alimentation peut également provoquer un goitre. C'est pourquoi il est important d'équilibrer votre consommation de l'élément. La recommandation actuelle pour l'iode est de 150 microgrammes par jour pour tous les adultes. Si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, vos besoins vont respectivement jusqu'à 220 et 290 microgrammes.

En plus d'avoir suffisamment d'iode, il est important de ne pas en faire trop. Si vous avez un goitre dû à une trop grande quantité d'iode, vous voudrez peut-être éviter complètement les aliments riches en iode ou les limiter dans votre alimentation, selon ce que dit votre médecin. Les principales sources d'iode alimentaire comprennent :

• Algues (dulse, nori, varech)
  
• Moule au four
  
• yaourt nature
• Lait écrémé
• Pain blanc enrichi
• Crevettes
• gguf
• Thon

Le sel iodé est également une source majeure d'iode. Un quart de cuillère à café contient environ 71 microgrammes, soit près de la moitié de vos besoins pour une journée entière. Cependant, contrairement au sel iodé, le sel marin et le sel rose de l'Himalaya ne contiennent pas d'iode ajouté. Si vous surveillez votre consommation d'iode, vous voudrez peut-être passer à l'un d'entre eux.

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Il existe également une autre classe d'aliments décrits comme goitrogènes. Selon un rapport publié dans le Journal of Clinical and Diagnostic Research en janvier 2016, les aliments goitrogènes sont certains types d'aliments qui peuvent réduire l'absorption de l'hormone thyroïdienne T4 et interférer négativement avec le fonctionnement des hormones thyroïdiennes. Les aliments goitrogènes peuvent être particulièrement problématiques pour les personnes atteintes de thyroïdite de Hashimoto, car ils sont connus pour augmenter les mécanismes des maladies auto-immunes.

Exemples d'aliments goitrogènes :

• Chou
  
• Chou-fleur
  
• Chou de Bruxelles
  
• Broccoli
  
• Navets
  
• Feuilles de moutarde
  
• Chou frisé
  
• Racine de manioc
  
• Haricots de Lima
• Patate douce
• Mil
• Soja et produits à base de soja
  
• Thé vert
  

Vous n'êtes pas obligé d'éliminer complètement de votre alimentation les aliments goitrogènes, qui offrent d'autres bienfaits pour la santé, mais il vaut mieux éviter de les manger crus. Selon le rapport du Journal of Clinical and Diagnostic Research, le lavage, la cuisson et l'ébullition peuvent réduire la quantité de goitrogènes présents dans ces aliments et les rendre plus sûrs à manger si vous avez un goitre.

D'autre part, il existe d'autres aliments et nutriments qui sont classés comme aliments qui guérissent la thyroïde. Si vous avez un problème de thyroïde, quelle qu'en soit la cause, vous voudrez peut-être augmenter votre consommation de ces nutriments :

• Tyrosine (acide aminé)
  
• Sélénium
  
• Zinc
  
• Cuivre
  
• Fer
• Vitamines B2, B3 et B6
• Vitamine C
• Vitamine E

Bien qu'un goitre ne soit pas cancéreux, c'est un signe que votre thyroïde, qui est vital pour votre santé, est détraqué. Si vous avez un goitre ou si quelque chose ne va pas, prenez rendez-vous avec votre médecin avant d'essayer de le corriger vous-même avec un régime.

En plus d'identifier une cause sous-jacente, votre médecin peut travailler avec vous pour développer un plan de traitement complet qui comprend une nutrition appropriée. Votre médecin peut même être en mesure de vous fournir un tableau de régime alimentaire thyroïdien approprié auquel vous pouvez vous référer quotidiennement.