Nous sommes-nous trompés sur le pain blanc tout ce temps ?

Si vous pensiez que dire non au pain blanc faisait de vous un saint de la santé (coupable), nous avons une mauvaise nouvelle. Selon une nouvelle étude qui nous a époustouflés, le pain blanc n'est peut-être pas pire pour nous que le pain brun.

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Alors que cette possibilité bouleversante s'installe, laissez-nous la décomposer pour vous. Refinery29 explique que : selon une étude sur le métabolisme cellulaire récemment publiée, des scientifiques de l'Institut des sciences Weizmann ont découvert que, lorsqu'ils surveillaient les effets de la consommation d'une miche de pain blanc nature du supermarché ou d'un levain de blé entier artisanal, il y avait peu de différence sur le corps.

Pour arriver à cette conclusion, les scientifiques ont mené un essai randomisé avec 20 sujets adultes en bonne santé comparant les différences dans la façon dont le pain blanc transformé et le levain de blé entier artisanal affectent le corps en termes de niveaux de glucose, de graisse et de cholestérol.

Au cours de l'essai, les participants ont été divisés en deux groupes. Un groupe a été invité à manger une quantité supérieure à la moyenne de pain au levain de blé entier frais pendant une semaine, et le deuxième groupe a mangé la même quantité de pain blanc. Après la semaine de "panure", les deux groupes ont pris une pause de deux semaines, puis ont commencé à manger l'autre type de pain pendant une semaine.

The Sun rapporte qu'à la fin de l'essai, les découvertes scientifiques étaient assez inattendues. "La découverte initiale - et c'était très contraire à nos attentes - était qu'il n'y avait aucune différence cliniquement significative entre les effets de ces deux types de pain sur aucun des paramètres que nous avons mesurés", a déclaré le professeur Eran Segal, auteur principal de l'étude.

Traduction : le pain blanc et le pain brun sont peut-être beaucoup plus égaux que nous ne le pensions.

Cependant, il est important de noter que cette étude n'a duré qu'une semaine et qu'il n'y avait pas non plus de groupe témoin. Ainsi, même si le pain blanc et le pain brun se ressemblent beaucoup plus que nous ne le pensions pour votre corps, il y a encore beaucoup à apprendre.

Une autre chose à retenir est que cette étude n'a mesuré que le cholestérol, les graisses et le glucose et comment cela a changé en fonction de la consommation de pain. Ce sont des choses importantes à considérer lorsqu'il s'agit de votre alimentation, mais manger des grains entiers (alias pain brun) a beaucoup d'autres avantages que le pain blanc n'a tout simplement pas. Par exemple, le grain fermenté utilisé dans la fabrication du levain fait des merveilles pour équilibrez votre intestin, ce qui vous rend plus heureux et en meilleure santé en réduisant l'anxiété et en aidant à la gestion du poids.

Alors que cette étude peut vous inciter à passer du brun au blanc, prenez un moment pour réfléchir à ce que vous voulez que votre nourriture fasse pour vous , puis prenez votre décision.

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Mangez-vous du pain brun ? Cette étude vous fait-elle envisager de passer au blanc ? Comment choisissez-vous quel pain manger? Faites-le nous savoir dans les commentaires !