Quels sont les avantages pour la santé de la farine de noix de coco?

La farine de noix de coco, fabriquée à partir de chair de noix de coco séchée et moulue, ne se trouve plus seulement sur les étagères du fond de votre magasin d'aliments naturels. En raison de ses nombreux bienfaits pour la santé, de sa légère saveur de noix de coco et de sa texture aérée, la farine de noix de coco fait son chemin dans les magasins et les recettes grand public. Utilisez de la farine de noix de coco dans les produits de boulangerie pour une alternative à faible teneur en glucides, riche en fibres et sans gluten à la farine de blé.

Noix de coco la farine est une alternative sans gluten à la farine de blé. Le gluten est une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle, ce qui rend les pains traditionnels et les produits de boulangerie interdits aux personnes sensibles à ce produit. La farine de noix de coco vous permet de faire cuire certains de vos biscuits, crêpes et gâteaux préférés sans les effets secondaires graves qui peuvent résulter de l'ingestion de blé. La farine de noix de coco agit différemment dans les pâtes à frire que les farines de céréales traditionnelles, vous devrez donc rechercher des recettes qui ajustent les autres ingrédients de la recette en conséquence.

Avec 5 grammes de fibres par cuillère à soupe, la farine de noix de coco contient bien plus de cet indigeste glucides que la farine de grains entiers, qui contient 0,8 gramme par cuillère à soupe, ou la farine blanche, qui n'en contient que 0,2 gramme par cuillère à soupe. Une grande partie de cette fibre est du type insoluble, qui ajoute du volume à vos selles, vous aide à vous sentir rassasié, dissuade la constipation et améliore la santé du côlon. Ajoutez de la farine de noix de coco aux produits de boulangerie, aux sauces ou aux smoothies pour vous aider à atteindre les 25 à 38 grammes de fibres recommandés par jour.

En raison de la teneur élevée en fibres, la farine de noix de coco ne monte pas en flèche votre glycémie aussi rapidement que les farines à base de céréales. Une étude publiée dans le "British Journal of Nutrition" en 2003 a révélé que la substitution de la farine de noix de coco à une partie de la farine de blé dans les produits de boulangerie traditionnels abaisse l'indice glycémique - la mesure de l'impact d'un aliment sur la glycémie - du produit fini. Cet effet modéré de la glycémie pourrait être positif pour les diabétiques qui doivent contrôler soigneusement leur glycémie. Une étude ultérieure publiée dans un numéro de 2006 de "Innovative Food Science