Risques pour la santé associés au sucralose

Après avoir été étudié pendant plus de 20 ans, l'édulcorant artificiel sucralose a été jugé sûr par la Food and Drug Administration. Cet édulcorant non calorique est utilisé dans une grande variété d'aliments, y compris les produits de boulangerie, les desserts glacés et les boissons. Bien que la majorité des preuves scientifiques aient montré que le sucralose est sans danger, certaines recherches ont indiqué qu'il existe des risques potentiels pour la santé associés à l'édulcorant populaire.

Tous les édulcorants artificiels sont soumis à des examens de sécurité rigoureux avant d'être approuvés pour un usage public. La FDA a conclu, après avoir examiné plus de 100 études sur sa sécurité, que le sucralose ne présente aucun risque pour la santé humaine. Une grande partie des inquiétudes concernant la sécurité des édulcorants artificiels provient d'un autre édulcorant artificiel, le cyclamate, qui était censé provoquer le cancer chez les animaux et a été interdit depuis 1969. Cependant, un réexamen ultérieur a prouvé que le cyclamate était une substance non toxique.

Bien qu'il n'y ait aucune preuve que le sucralose provoque le cancer chez l'homme, le Center for Science in the Public Interest ou CSPI , signale que l'édulcorant artificiel peut encore présenter un risque pour la santé. En 2013, l'organisation a abaissé sa cote de sécurité pour le sucralose de «Sûr» à «Éviter», suite à la publication d'une étude italienne indépendante qui a trouvé un lien possible chez la souris entre le sucralose et la leucémie. Jusqu'à ce que l'étude puisse être revue plus avant, le CSPI recommande aux consommateurs d'éviter le sucralose. Cependant, l'organisation recommande toujours aux consommateurs de boire des sodas de régime sucrés artificiellement plutôt que des sodas sucrés, ce qui pose des risques plus importants pour la santé.

L'une des raisons les plus évidentes que les gens choisissent les édulcorants artificiels sans calories par rapport au vrai sucre est d'éviter les calories supplémentaires qui peut entraîner une prise de poids et des problèmes de santé connexes. Cependant, selon une revue publiée dans le "Yale Journal of Biology and Medicine" en 2010, les édulcorants artificiels ne satisfont pas le cerveau de la même manière que le vrai sucre, ce qui peut entraîner une surconsommation. La revue note que plusieurs études à grande échelle ont trouvé une corrélation positive entre l'utilisation d'édulcorants artificiels et la prise de poids.

Une étude animale publiée en 2008 dans le "Journal of Toxicology and Environmental Health" a révélé que des doses élevées de sucralose administrées chez les rats sur une période de 12 semaines a provoqué des réductions de la microflore intestinale bénéfique. Le système immunitaire humain dépend de la microflore pour son fonctionnement normal, et la réduction de ces bactéries bénéfiques pourrait compromettre la fonction immunitaire du corps. Cependant, cette étude a utilisé des doses élevées de sucralose et n'a pas inclus de sujets humains.