Risques pour la santé de manger des bleuets &; Fraises

Les avantages de manger des bleuets et des fraises peuvent l'emporter de loin sur les risques pour la santé. Le Dr Eric Rimm de la Harvard Medical School conseille aux personnes de tous âges de manger plus de baies pour la santé cardiaque. Certaines personnes peuvent toutefois avoir des réactions allergiques aux baies ou éprouver des problèmes digestifs si elles en consomment trop. Choisissez avec soin les types de fraises et de myrtilles que vous achetez, pour éviter les fruits contaminés par des pesticides.

Le groupe de travail environnemental, un organisme de recherche à but non lucratif, publie une liste annuelle des produits « les plus sales » contenant le plus de résidus de pesticides, selon des tests effectués par le département américain de l'Agriculture et la Food and Drug Administration. En 2014, les fraises se classaient au 2e rang pour leur teneur en pesticides, tandis que les bleuets se classaient au 23e rang, ce qui les rend "plus propres" mais toujours dans le top 48. L'Environmental Protection Agency rapporte que les pesticides dans les aliments peuvent poser de graves risques pour la santé, pouvant provoquer des naissances. malformations, lésions nerveuses et cancer. Ils peuvent être particulièrement nocifs pour les enfants, dont les organes et le système immunitaire sont encore en développement. Choisissez des baies certifiées biologiques, ce qui indique qu'elles ont été cultivées sans utilisation de pesticides.

Une allergie alimentaire est une réponse du système immunitaire ; dans de rares cas, cela peut mettre la vie en danger. Si vous êtes allergique au pollen de bouleau, vous pouvez ressentir des démangeaisons autour de la bouche et une inflammation lorsque vous mangez des fraises crues et des fruits apparentés, tels que des pommes, des poires et des cerises, mais vous pourrez tolérer les fruits cuits ou transformés. Les fraises contiennent également des histamines, des produits chimiques qui peuvent provoquer des démangeaisons, une respiration sifflante et de l'urticaire. Les myrtilles ont des antécédents plus sûrs, avec un seul cas connu d'allergie aux myrtilles, selon l'American Academy of Allergy, Asthma and Immunology. Si vous mangez des baies crues et ressentez des symptômes d'allergie, consultez immédiatement un médecin. Les histamines contenues dans les fraises peuvent également déclencher des signes d'intolérance alimentaire, ce qui entraîne des symptômes digestifs inconfortables tels que des vomissements et de la diarrhée. Si vos symptômes ne disparaissent pas d'eux-mêmes, parlez-en à votre médecin.

Les baies crues regorgent de fibres - plus que la plupart des autres fruits, selon diététiste Sharon Palmer sur le site Web Today's Dietitian. Les fibres facilitent la digestion et l'élimination et peuvent aider à réduire votre cholestérol. Les fraises contiennent 3 grammes par portion de 1 tasse, tandis que les myrtilles fournissent 4 grammes des 25 à 38 grammes de fibres nécessaires quotidiennement aux femmes et aux hommes. Mais si vous ajoutez trop de fibres à votre alimentation trop rapidement, vous pouvez ressentir des gaz, des ballonnements et des crampes. De plus, trop de fibres peut interférer avec l'absorption de certains minéraux, tels que le fer et le calcium. Discutez avec votre médecin de vos besoins en fibres et de la façon d'atteindre votre objectif quotidien.

Malgré les quelques risques posés par ces fruits, les fraises et les myrtilles peuvent être parmi les aliments les plus sains à ajouter à votre alimentation. Les deux sont riches en antioxydants appelés anthocyanes qui leur donnent leurs couleurs éclatantes. Les anthocyanes protègent contre les affections inflammatoires telles que l'arthrite et peuvent ralentir la perte de mémoire avec l'âge. Ce sont également de bons aliments hypocaloriques et amaigrissants, car les fibres et l'eau qu'ils contiennent vous aident à vous sentir rassasié. Selon la diététicienne Joy Bauer, les baies surgelées sans sucre ajouté sont tout aussi nutritives que fraîches.