Quelle est une façon saine de faire du poulet sauté?

Couper les poitrines de poulet en tranches transversales d'environ 2 pouces de longueur. Si vous voulez la saveur supplémentaire qu'une marinade peut apporter, laissez mariner pendant une courte période et limitez les ingrédients acides qui peuvent rendre votre poulet pâteux. Vous pouvez faire mariner le poulet en utilisant autant d'ingrédients que vous le souhaitez - essayez un mélange d'huile d'olive et de jus de citron vert pour une saveur tropicale, ou du vinaigre de vin de riz, de l'ail et du gingembre pour un plat d'inspiration asiatique. Faites mariner le poulet dans un sac alimentaire en plastique dans votre réfrigérateur pendant 30 minutes à environ deux heures avant la cuisson.

Couper une variété de légumes frais et sains. Envisagez de hacher et d'ajouter deux à trois tasses de légumes comme des carottes, des poivrons verts ou rouges, un type de chou appelé bok choy, des oignons verts, des pois mange-tout et des champignons. Pour une explosion de saveur supplémentaire, ajoutez des morceaux d'ananas non sucrés.

Remuez faire frire en utilisant seulement une petite quantité d'huile, généralement pas plus de 1 cuillère à soupe. Les options les plus saines sont l'huile d'olive ou de canola.

Remuez faire revenir le poulet et les légumes à haute température et ne pas trop cuire. Faites frire le poulet pendant trois à quatre minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Retirez de votre wok avec des pinces et ajoutez des légumes qui prennent plus de temps à cuire, comme les carottes et les poivrons. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes, ajoutez des légumes plus tendres comme les champignons et le bok choy et faites sauter encore une ou deux minutes. Enfin, ajoutez des légumes comme des pois mange-tout ou des morceaux d'ananas qu'il suffit de réchauffer.

Ajouter une sauce à votre sauté qui utilise des ingrédients à faible teneur en sodium. Vous pouvez, par exemple, créer une sauce qui comprend du bouillon de poulet à faible teneur en sodium et de la sauce soja et de la fécule de maïs comme épaississant. Si vous voulez un peu plus de zeste, pensez à un mélange de jus d'ananas, de sauce soja faible en sodium, de vinaigre de riz, d'ail émincé et de gingembre. Mélangez les ingrédients de la sauce séparément, ajoutez la fécule de maïs et mélangez avant de l'ajouter à votre sauté comme étape finale de la cuisson. Chauffer la sauce pendant environ une minute et servir sur un lit de riz brun plutôt que blanc.