Menu de cuisine chinoise saine

La cuisine chinoise est une cuisine courante en Amérique, avec des restaurants dans tout le pays. De nombreux plats du menu chinois sont frits, chargés de sodium et noyés dans les sauces. Cependant, si vous choisissez judicieusement, vous pouvez faire des choix sains. Les restaurants chinois servent une gamme de plats de légumes et de protéines maigres pour votre plaisir. Équipés des bonnes informations, vous et votre tour de taille pouvez quitter un restaurant chinois heureux.

Apprendre les mots à rechercher dans le menu peut vous aider à choisir des options plus saines dans un restaurant chinois. Éloignez-vous des choix panés, croustillants ou frits, car ils sont généralement riches en graisses et en calories. Cherchez les mots zheng, signifiant cuit à la vapeur ; jumelle, qui est braconnée; kao, ou rôti; et shao, qui signifie barbecue. Ils indiquent des choix de menu plus sains. Optez également pour des plats sans MSG, ni glutamate monosodique.

De nombreux restaurants chinois placent des nouilles croustillantes sur la table pour que vous puissiez les grignoter pendant que vous attendez que votre nourriture arrive. Mais sauter une seule portion peut vous faire économiser au moins 200 calories et 14 grammes de gras. Les côtes levées au barbecue sont l'un des choix d'apéritif les moins sains, il vaut donc mieux les oublier. Quatre côtes levées contiennent environ 600 calories et 14 grammes de graisses saturées. Les soupes telles que le piquant et l'aigre-doux, les œufs et le wonton ont tendance à être des choix sûrs pour garder votre tour de taille sous contrôle. Cependant, si vous surveillez votre tension artérielle, vous voudrez peut-être sauter la soupe. La plupart des soupes contiennent au moins 800 milligrammes de sodium par portion. Choisissez des boulettes de légumes cuites à la vapeur ou même de porc plutôt que des wontons frits. Les rouleaux de printemps sont une option plus saine que les rouleaux d'oeufs, pesant 100 calories et 1 gramme de graisses saturées par rouleau.

Les plats à base de nouilles tels que le lo mein et le chow mein sont riches en calories, en graisses saturées et en sodium, il est donc préférable de sauter eux. Les plats traditionnels tels que le poulet du général Tso, le poulet au citron, le porc aigre-doux et le bœuf à l'orange contiennent tous au moins 1 300 calories et 11 grammes de graisses saturées par plat. Au lieu de ces plats favoris, choisissez des plats riches en légumes et en viandes maigres. Les choix de protéines saines comprennent les filets de poisson frais, les crevettes, les pétoncles, le poulet, le bœuf maigre et le tofu, à condition qu'ils ne soient pas frits. Les plats principaux à base de légumes peuvent être des choix sains, s'ils sont cuits à la vapeur ou sautés avec une quantité minimale d'huile. Les crevettes à la sauce à l'ail, le moo goo gai pan et les légumes sautés au tofu ont tendance à être parmi les options les plus saines avec 900 calories et 9 grammes de graisses saturées ou moins par portion.

Le riz frit, quelle que soit sa variété, est extrêmement riche en matières grasses et en calories. En règle générale, un plat de riz frit contient 4 à 5 tasses de riz et contient au moins 1 000 calories et 2 700 milligrammes de sodium. Plutôt que du riz frit, optez pour du riz vapeur. Une tasse de riz cuit à la vapeur contient environ 200 calories. Sur la base des seules calories, le riz brun et le riz blanc sont assez comparables. Cependant, dans la mesure du possible, optez pour le riz brun, plus riche en fibres, minéraux et vitamines.

Évitez les sauces à base de sucre, de farine ou de fécule de maïs, car elles sont plus caloriques. Les choix de sauces plus saines comprennent la sauce hoisin, la sauce à la moutarde piquante, la sauce aux prunes, la sauce au canard et la sauce aux huîtres. Bien que ces sauces aient tendance à être moins caloriques, elles peuvent tout de même être riches en sodium, alors soyez prudent. Demandez à votre serveur s'il est possible de diviser par deux la quantité de sauce utilisée dans votre plat. Évitez d'ajouter du sel ou de la sauce soja à vos plats, car ils sont généralement assez riches en sodium lorsqu'ils arrivent à votre table. Si vous allez ajouter de la sauce soja, utilisez de la sauce soja à teneur réduite en sodium plutôt que de la sauce soja ordinaire.

En plus de choisir des aliments plus sains, vous pouvez également économiser des calories par d'autres moyens. Tout d'abord, utiliser des baguettes plutôt qu'une fourchette vous obligera à manger plus lentement, vous laissant suffisamment de temps pour vous rendre compte que vous êtes rassasié. Vous laisserez également plus d'huile et de sauce dans l'assiette. Deuxièmement, vous n'avez pas besoin de manger tout le plat à la fois. La taille des portions dans les restaurants chinois a tendance à être deux à trois fois supérieure à la taille appropriée. Peu importe si un plat fait partie des options les plus saines, cela peut rapidement faire augmenter les calories. Partager avec un ami ou emporter au moins la moitié du plat à la maison permettra d'économiser du gras, des calories et du sodium.