Les croustilles à base d'huile d'avocat, d'olive ou de noix de coco sont-elles plus saines ?

L'origine de la puce de pomme de terre est très controversée, certains prétendant qu'elle a été accidentellement créé par un chef qui a trop cuit une commande de frites en 1853 à Saratoga Springs, selon JSTOR Quotidien. D'autres prétendent qu'une recette de chips de pommes de terre est apparue vers 1817 dans le livre de William Kitchiner, The Cook's Oracle.

Dans les deux cas, ce sur quoi nous pouvons tous nous mettre d'accord, c'est que la chips est une délicieuse collation qui a évolué dans sa marque, sa préparation et peut-être sa valeur nutritionnelle depuis ses débuts dans les années 1800.

Avec l'augmentation du nombre de consommateurs soucieux de leur santé et l'ajout de nouvelles marques en plus des traditionnels Lay's et Pringles sur les étagères des magasins, les entreprises utilisent des huiles alternatives plutôt que les huiles standard < a href="/canola-oil-vs-sunflower-oil">les marques de collations populaires de canola, de tournesol et/ou d'huile de maïs optent généralement pour. Nous avons donc parlé à un diététicien pour savoir si les chips à base d'huile d'avocat, d'olive et de noix de coco sont plus saines.

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"Bien que certaines huiles soient plus saines que d'autres, le type d'huile utilisé dans les croustilles ne fera pas une énorme différence nutritionnelle ou d'importance pour la santé globale," Rahaf Al Bochi, RDN et porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique, a déclaré LIVESTRONG.com.

Le fait est que de nombreuses marques de chips qui optent pour des huiles saines comme l'avocat et l'huile d'olive ont également des listes d'ingrédients plus courtes. colorants ou arômes artificiels que vous trouverez normalement dans les chips traditionnelles.

Comme pour toute collation, la quantité que vous mangez est la clé et "les croustilles à base d'huile d'avocat ou d'huile d'olive peuvent être des options légèrement plus saines - mais en fin de compte, les croustilles devraient à déguster avec modération, quelle que soit l'huile utilisée."

Si Bochi faisait des chips à la maison, son choix serait l'huile d'avocat en raison de ses bienfaits pour la santé et de sa capacité à résister à des températures plus élevées. L'L'huile d'olive est sa deuxième meilleure option puisque l'huile de noix de coco a un pourcentage plus élevé de graisses saturées, qui sont associées aux maladies cardiaques lorsqu'elles sont consommées en grande quantité.

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Si vous allez faire vos propres chips maison, assurez-vous non seulement d'utiliser de l'huile d'avocat, mais aussi de surveiller la quantité de sel que vous ajoutez et la quantité que vous manger. Bochi nous rappelle, encore une fois, de garder à l'esprit qu'aussi satisfaisant que puisse être le snack classique, la modération est la clé.

Maintenant, donnons des précisions et des informations supplémentaires sur ces trois types d'huiles différents.

Huile d'avocat

L'huile d'avocat est fabriquée à partir de pulpe d'avocat pressée, et ses bienfaits pour la santé incluent la réduction du cholestérol et la promotion de la santé cardiaque. Riche en graisses saines, en vitamine A et en lutéine, un antioxydant pour les yeux, l'huile d'avocat est composée à 71% d'acides gras monoinsaturés sains pour le cœur, selon une revue de mai 2013 dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition. De plus, l'huile d'avocat a le point de fumée le plus élevé de toutes les huiles de cuisson à base de plantes à 510 à 520 degrés Fahrenheit.

Huile d'olive

Des études ont montré que lorsque l'huile d'olive est utilisée pour frire des aliments, elle n'affecte pas la valeur nutritionnelle autant que les autres huiles. En fait, une étude de décembre 2015 dans la revue Food Chemistry a découvert que la friture des aliments dans de l'huile d'olive extra vierge aide les aliments à conserver plus de nutriments que lorsque les aliments sont bouillis.

Huile de noix de coco

Il existe trois types d'huile de noix de coco, selon le Département de la Santé du Dakota du Sud — huile de coco partiellement hydrogénée, huile de coco raffinée et huile de coco vierge.

Des trois, l'huile de noix de coco vierge est considérée comme ayant le plus d'avantages pour la santé, car elle est éliminée sans processus chimiques non naturels du fruit de noix de coco fraîches et mûres. Bien qu'elle soit la plus bénéfique, l'huile de noix de coco vierge n'est pas toujours une option disponible dans les grands supermarchés. Lorsque le type correct est utilisé - et utilisé avec parcimonie - l'huile de noix de coco augmente le "bon" cholestérol HDL dans le corps, selon Harvard Health Publishing. Assurez-vous donc de vérifier quel type d'huile de noix de coco votre sac de chips se vante.

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Voyez si vous pouvez trouver certaines de ces différentes options la prochaine fois que vous sont au supermarché. Toutes ces marques proposent des listes d'ingrédients meilleurs pour la santé.

Le sac d'huile d'avocat de Kettle contient 6 grammes de graisse totale et 1 gramme de graisse saturée par portion et les chips sont faites avec seulement trois ingrédients.

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