Hareng et nutrition

Bien que l'American Heart Association recommande de consommer du poisson deux fois par semaine, tous les types de poisson ne sont pas également bénéfiques. C'est un moment où vous souhaitez opter pour une source de protéines plus riche en graisses, car les poissons riches en graisses contiennent plus d'acides gras oméga-3 essentiels à la santé cardiaque. Le hareng est un choix nutritif, car il a également tendance à être pauvre en mercure. Ainsi, même les femmes enceintes peuvent manger en toute sécurité jusqu'à 12 onces de ce poisson par semaine.

Chaque 3 Une portion d'une once de hareng de l'Atlantique cuit vous fournit 173 calories, 19,6 grammes de protéines et 9,9 grammes de matières grasses, dont seulement 2,2 grammes de graisses saturées. Cela représente 39 % de la valeur quotidienne des protéines, 15 % de la VQ pour les graisses et 11 % de la VQ pour les graisses saturées si vous suivez un régime de 2 000 calories. Bien que le hareng soit un peu riche en graisses, il se compose principalement de graisses insaturées saines. Il est donc sain tant que vous respectez la consommation de graisses recommandée pour la journée.

Le hareng est riche en minéraux, vous fournissant 56% de la DV pour le sélénium, 10 pour cent de la VQ pour le potassium et 26 pour cent de la VQ pour le phosphore dans chaque portion de 3 onces. Le sélénium aide à former l'ADN et agit comme un antioxydant pour prévenir les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Vous avez besoin de potassium pour aider à équilibrer les effets du sodium sur votre tension artérielle, et le phosphore vous aide à former des os solides et à maintenir le bon fonctionnement de vos reins.

Bien que le hareng ne soit pas une source particulièrement bonne de vitamines B folate et thiamine, chaque portion fournit 14 pour cent de la VQ pour la riboflavine, 18 pour cent de la VQ pour la niacine, 15 pour cent de la VQ pour la vitamine B-6 et 186 pour cent de la VQ pour la vitamine B-12. Ces vitamines B vous aident toutes à transformer les aliments que vous mangez en énergie et à garder vos cheveux, votre foie, votre peau et vos yeux en bonne santé. Une portion de hareng cuit contient également 46% de la DV pour la vitamine D, qui aide à réduire l'inflammation, à former des os solides et à maintenir le bon fonctionnement de votre système immunitaire.

Les gens ne consomment souvent pas les 500 milligrammes recommandés par jour des acides gras oméga-3, l'acide docosahexaénoïque, ou DHA, et l'acide eicosapentaénoïque, ou EPA. Manger une portion de 3 onces de hareng cuit, cependant, vous fournira 2 014 milligrammes de ces graisses essentielles, qui aident à garder votre cœur en bonne santé et peuvent même réduire votre risque de maladie d'Alzheimer, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour vérifier cet avantage, selon à l'extension de l'Université d'État du Colorado.

Bien que le hareng mariné et kipper soit une alternative savoureuse au hareng nature, il ne devrait pas faire partie de votre alimentation. Alors que le hareng nature ne fournit que 98 milligrammes de sodium par portion, le hareng mariné en contient 740 milligrammes et le hareng kipper, saumuré et fumé, fournit 781 milligrammes de sodium par portion. Il sera donc difficile de respecter la limite quotidienne recommandée de sodium de 2 300 milligrammes pour les personnes en bonne santé ou de 1 500 milligrammes par jour pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle. Consommer trop de sodium vous expose à un risque plus élevé de maladie cardiaque, car cela peut augmenter votre tension artérielle.