Pourquoi vous devriez opter pour des repas faits maison plutôt que des fast-foods

Avec votre vie bien remplie, vous trouverez peut-être plus facile et plus rapide de prendre des fast-food sur le chemin du retour du travail. Mais cette commodité a un prix. La recherche a montré que les plats faits maison ont tendance à être plus sains que les plats à emporter. Vous pouvez vous épargner des calories, des glucides, des graisses saturées et du sodium indésirables en préparant vos propres repas avec des ingrédients frais et sains, ce qui pourrait réduire votre risque d'hypertension, de diabète de type 2 et de maladies cardiaques.

Quand en comparant la valeur nutritive des fast-food aux repas maison, les repas que vous préparez vous-même sont souvent beaucoup plus sains. Les fast-foods et les repas au restaurant peuvent être riches en sel, en cholestérol et en calories. En préparant vos propres plats, vous pouvez contrôler les ingrédients, en substituant des édulcorants sans sucre ou des options faibles en sodium et en incluant plus de légumes et de grains entiers. Choisir des graisses saines pour vos recettes contribuera à la santé de votre cœur.

Vous pouvez également gérer les portions que vous préparez - la portion plus grande que nécessaire dans la plupart des restaurants peut entraîner une suralimentation. Au lieu du steak de 12 onces que vous pourriez commander dans un restaurant, vous pouvez déguster un morceau de viande de 3 ou 4 onces et remplir le reste de votre assiette de légumes sains, en réduisant les graisses saturées et en augmentant votre apport en fibres. Au lieu de desserts chargés de sucre qui vous tentent dans les restaurants, vous pouvez servir des fruits frais ou de la compote de fruits pour répondre à vos besoins quotidiens.

Une autre différence entre la restauration rapide et les plats faits maison concerne la teneur en sodium. À la maison, vous êtes enclin à utiliser moins de sel pour assaisonner les repas, mais les restaurants et les fast-foods utilisent des quantités généreuses pour rehausser les saveurs. Les additifs alimentaires et les conservateurs contiennent également du sel. Même si les pâtisseries, les beignets ou le pain que vous achetez n'ont pas un goût salé, vous pouvez parier que la teneur en sodium est élevée.

En fait, peu de gens se rendent compte de la quantité de sel dans les aliments qu'ils mangent au restaurant, comme le démontre une étude publiée dans Appetite en 2017. Les Américains mangent 89% trop de sel, explique Time . L'apport journalier recommandé (AJR) est de 2 300 milligrammes de sodium par jour, soit environ 1 cuillère à café. Un apport excessif en sel provoque une rétention d'eau et peut augmenter la pression artérielle, ce qui peut endommager le cœur, les vaisseaux sanguins, le cerveau et les reins, selon le Harvard TH École de santé publique de Chan .

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Que vous mangiez à l'extérieur ou que vous apportiez un fast-food à la maison pour manger, ces gains de temps les repas peuvent nuire à la santé de vos enfants. L'obésité chez les enfants est un problème de santé publique croissant, entraînant avec lui le risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2 plus tard dans la vie.

Une étude portant sur les enfants de 85 écoles a comparé les enfants qui ne prenaient jamais de repas à emporter à ceux qui en prenaient un ou plusieurs par semaine. Les résultats, publiés en 2018 dans Archives of Disease in Childhood , ont montré que les groupes qui mangeaient des plats à emporter étaient associés à un apport plus élevé en calories et en graisses saturées et à des protéines et micronutriments plus faibles. De plus, le groupe qui a mangé des plats à emporter avait des taux de cholestérol total et LDL plus élevés et un indice de masse grasse plus élevé.

La conclusion de l'étude était que la consommation de plats à emporter chez les enfants avait des conséquences potentielles à long terme pour l'obésité et le risque de maladie coronarienne en raison de l'augmentation de la graisse corporelle régimes de qualité.

De nombreuses personnes ont des réactions allergiques à différents aliments et épices. Même une infime quantité d'un allergène alimentaire peut déclencher une réaction grave. Francine L. Shaw , une inspecteur de Food Safety Training Solutions, observe quotidiennement les situations de contact croisé dans les restaurants, principalement en raison de la formation inadéquate des équipes de restauration sur la manipulation des aliments en toute sécurité.

Si vous avez des sensibilités alimentaires ou des allergies alimentaires, vous pouvez prendre un risque en mangeant de la nourriture au restaurant. Avec une maladie aiguë, telle que la maladie cœliaque , même la commande de repas sans gluten peut toujours poser problème si les méthodes de cuisson en cuisine permettent une contamination croisée. Il est impossible de savoir avec certitude si votre repas au restaurant est réellement sans arachides ou ne contient pas de fruits de mer.

L'avantage de cuisiner à la maison est que vous pouvez vous assurer que vos ingrédients sont propres et exempts de contaminants. Lorsque vous gardez le contrôle dans votre propre cuisine, vous pouvez réduire le risque de réactions indésirables.

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Non seulement les repas cuisinés à la maison sont plus sains, mais une seule portion à un rythme rapide- la chaîne alimentaire peut vous coûter toutes les calories recommandées que vous devriez consommer en une journée. Les repas faits maison fournissent généralement moins de calories, ce qui est utile si vous essayez de perdre du poids.

Un examen de 2015 de la fréquence de cuisson et du régime alimentaire des Américains qui avaient l'intention de perdre du poids a révélé que ceux qui mangeaient six à sept repas à la maison par semaine consommaient en moyenne 170 moins de calories par jour, 5 grammes de matières grasses et 16 grammes de sucre en moins par rapport à ceux qui cuisinaient le dîner à la maison une seule fois par semaine. Les preuves, publiées dans Nutrition de santé publique , montre que les personnes qui préparent le dîner à la maison ont une alimentation plus saine, qu'elles essaient ou non de perdre du poids.

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