Hot-dogs andamp; La sécurité alimentaire

Les hot-dogs, également appelés saucisses de Francfort ou saucisses fumées, sont facilement disponibles dans les boucheries et les supermarchés. Ils sont fabriqués à partir de poulet, de porc, de dinde, de boeuf ou d'une combinaison de toutes les viandes. Bien qu'ils puissent être savoureux, les hot-dogs peuvent présenter un risque pour la sécurité s'ils ne sont pas cuits, servis ou préparés correctement.

Bien que les hot-dogs sont complètement cuits avant d'être emballés et refroidis, ils peuvent encore contenir des bactéries dangereuses telles que la salmonelle. Pour prévenir les maladies d'origine alimentaire, réchauffez toujours vos hot-dogs avant de les servir. Insérez un thermomètre pour aliments dans la viande pour vous assurer que chaque chien a atteint une température interne d'au moins 165 degrés Fahrenheit. Ne laissez pas les hot-dogs cuits à température ambiante pendant plus de deux heures.

Nettoyez toujours soigneusement vos mains, les surfaces de cuisson et les ustensiles à l'eau chaude et au savon avant et après vous préparez des hot-dogs. Faites attention à ne pas contaminer de façon croisée en gardant le jus de vos hot-dogs éloigné des autres viandes crues ou des aliments prêts à manger tels que les légumes ou les salades préparées. Vous pouvez préparer vos hot-dogs à l'avance, mais assurez-vous de les stocker sur une plaque chauffante ou une surface chauffée afin qu'ils restent au moins 140 degrés Fahrenheit.

Réfrigérez ou congelez vos hot-dogs immédiatement après les avoir achetés à l'épicerie. Des bactéries nocives peuvent s'y accumuler, surtout si elles sont laissées de côté pendant plus d'une heure à des températures supérieures à 90 degrés Fahrenheit. Vous pouvez conserver les hot-dogs au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Les hot-dogs congelés peuvent être conservés en toute sécurité pendant environ deux mois ou plus. Si vous ouvrez le paquet de hot-dogs, il est seulement sûr de les conserver au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

Les hot-dogs présentent un risque d'étouffement pour les jeunes enfants, en particulier ceux de moins de 4 ans. S'il y a un boîtier autour du hot-dog, il doit être retiré avant de servir. Coupez les hot-dogs en tranches sur la longueur ou coupez-les en très petits morceaux avant de les donner aux jeunes enfants. Les hot-dogs peuvent héberger la bactérie nuisible Listeria monocytogenes, qui est extrêmement dangereuse pour les bébés à naître et les jeunes enfants. Réchauffez toujours soigneusement vos hot-dogs pour tuer cette bactérie avant de servir aux enfants et aux femmes enceintes.