Comment cuisiner des saucisses crues dans des champignons portobello ?

Les champignons Portobello farcis constituent un apéritif copieux, un plat d'accompagnement unique ou un déjeuner léger. La saucisse de dinde complète la saveur riche et charnue des champignons portobello et est plus maigre que la saucisse de porc traditionnelle. La farce des champignons portobello avec des saucisses crues et leur cuisson permet au jus de viande de s'imprégner dans les champignons, mais vous devez vous assurer que la farce aux champignons saucisse est bien cuite pour être sûre. La meilleure façon de le faire est d'utiliser un thermomètre à lecture instantanée.

Les champignons Portabella sont simples à farcir.

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Étape 1

Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit. Vaporiser légèrement un plat allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Étape 2

Effacer bas les champignons avec des serviettes en papier humides. Bien que vous puissiez laver les champignons, l'eau peut endommager la peau sur le dessus, donc un essuyage doux est tout ce dont ils ont besoin.

Étape 3

Brosse tous les côtés des champignons portobello avec de l'huile d'olive. Les placer, tête en bas, dans le plat allant au four huilé.

Étape 4

Mélanger ensemble la saucisse de dinde en vrac, l'ail émincé et l'oignon finement haché. Vous pouvez le faire à la main ou dans un robot culinaire pour un résultat plus lisse et plus fin. Ajoutez un œuf battu et suffisamment de chapelure pour maintenir le mélange sans le rendre trop sec.

Étape 5

Saison le mélange avec l'assaisonnement italien et mettre environ ½ tasse de saucisse dans chaque chapeau de champignon Portobello.

Étape 6

Placer le plat de cuisson dans le four chaud et cuire au moins 30 minutes. Saupoudrer généreusement le dessus de parmesan râpé et cuire encore cinq minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de la saucisse indique 165 degrés Fahrenheit pendant au moins 15 secondes.