Comment puis-je faire des mini coquilles de pâte feuilletée?

La pâte feuilletée est une pâte feuilletée pré-faite que vous pouvez couper en morceaux pour former des mini-coquilles pour les entrées ou les desserts. La fabrication de la pâte en coquilles vous permet de créer des spécialités individuelles faciles à servir et à manger. La pâte pâtissière reçoit sa texture légère et feuilletée lorsque les couches de shortening et de pâte sont déroulées jusqu'à ce que la pâte atteigne l'épaisseur souhaitée. Vendue congelée, la pâte est prête à cuire une fois décongelée et à former une coquille.

Utilisez un moule à muffins pour faire vos propres coquilles de pâte feuilletée.

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Étape 1

Retirez les feuilles de pâte du congélateur et placez-les au réfrigérateur pour décongeler pendant environ quatre heures.

Étape 2

Définir la grille du four dans la moitié inférieure du four.

Étape 3

Préchauffage le four à 400 degrés Fahrenheit.

Étape 4

Séparer une feuille de pâte de la pile et placez-la sur un comptoir ou une planche à rouler légèrement farinée.

Étape 5

Couper la pâte en carrés de 2 pouces ou une taille qui s'inscrit dans le moule à muffins que vous utilisez. Couper des carrés de 1 pouce si vous utilisez un moule à mini-muffins. Utilisez un emporte-pièce rond si vous voulez une coque parfaitement formée.

Étape 6

Spray le moule à muffins avec un aérosol de cuisson pour éviter qu'il ne colle.

Étape 7

Lieu une pâte feuilletée carrée ou ronde sur le trou du muffin et appuyez doucement dans l'espace sans aplatir sa texture gonflée. Répétez l'opération pour chaque trou à muffins dans le moule.

Étape 8

Poke le fond de chaque coquille avec une fourchette deux ou trois fois pour empêcher la pâte de se lever pendant la cuisson.

Étape 9

Moule les bords supérieurs des coquilles dans un design cannelé en appuyant sur les bords de la pâte avec votre doigt pointeur et le pouce sur sa circonférence.

Étape 10

Lieu le moule à muffins au milieu du four et cuire au four environ 20 minutes. Vérifiez les coquilles après 10 minutes et observez-les attentivement pendant les 10 dernières minutes pour éviter qu'elles ne brûlent. Retirez les coquilles lorsqu'elles sont de couleur brun doré.

Étape 11

Supprimer les coquilles de la poêle en les soulevant doucement avec une fourchette.

Étape 12

Lieu les refroidir sur une grille de refroidissement avant de les remplir et de les servir.

Choses que vous aurez Besoin

Feuilles de pâte feuilletée
Four
Aérosol de cuisson
Moule à muffins
Fourchette
Rack de refroidissement

Vous pouvez également utiliser votre recette de pâte feuilletée préférée pour les coquilles de pâte au lieu d'acheter de la pâte premade. Évitez de trop travailler la pâte pour la garder légère et duveteuse et réfrigérez la pâte au réfrigérateur pendant quatre à six heures avant de suivre les étapes pour couper les morceaux et former les coquilles dans un moule à muffins.

Évitez de presser fermement la pâte feuilletée dans les moules à muffins pour garder le produit fini léger et moelleux.

Roulez la pâte feuilletée à une épaisseur de 1/4 de pouce si vous voulez une coquille fine et croustillante au lieu d'une coquille moelleuse.

Remplissez les coquilles juste avant de servir pour éviter qu'elles ne deviennent détrempées.