Comment puis-je épaissir la sauce du rôti en pot?

Lorsque vous préparez une délicieuse recette de rôti en pot, vous pouvez déguster de la sauce avec la viande. Que vous utilisiez une rôtissoire ou une mijoteuse, fouetter un lot de sauce ne devrait pas prendre longtemps.

La création d'une recette de rôti en pot saine commence par une coupe maigre de bœuf. Si une portion de 3,5 onces de bœuf contient moins de 10 grammes de matières grasses totales, elle est considérée comme maigre, déclare le Mayo Clinic . Cette portion contient également moins de 4,5 grammes de graisses saturées et 95 milligrammes de cholestérol.

La même portion de boeuf extra-maigre contient également 95 milligrammes de cholestérol, moins de 5 grammes de matières grasses totales et moins de 2 grammes de matières grasses saturées.

Recherchez les rôtis extra-maigres tels que le rôti rond supérieur et le steak, le rôti rond inférieur et le steak ou l'œil du rôti rond et du steak. Choisissez des coupes qui montrent la quantité minimale de persillage ou de gras. Achetez des coupes de catégorie «Select» ou «Choice» et évitez les viandes «Prime» plus grasses.

Lorsque vous préparez votre viande pour la cuisson, utilisez des planches à découper et des couteaux dédiés pour éviter la contamination croisée, recommande le Académie de la nutrition et de la diététique .

La cuisson de votre rôti en toute sécurité permet de vous assurer que vous ne serez pas affecté par une maladie d'origine alimentaire désagréable. Les