Combien de calories dans les biscuits Snickerdoodle ?

L'édition 2001 du "Betty Crocker Cookbook" note que les biscuits snickerdoodle sont originaires de la région de la Nouvelle-Angleterre aux États-Unis dans les années 1800. Le nom, snickerdoodle, tire son origine d'une tradition de la Nouvelle-Angleterre pour attribuer des noms fantaisistes aux cookies. D'autres cookies qui n'ont pas survécu incluent les plunkets, les cry baby, les jolly boys et les kinkawoodles.

Un snickerdoodle de 2,5 pouces contient 90 calories. Trente-cinq pour cent des calories contenues dans les snickerdoodles proviennent des graisses, dont 1 g de graisses saturées et 10 mg de cholestérol. Un seul snickerdoodle contient également 1 g de protéines et 13 g de glucides, dont aucun sous forme de fibres alimentaires.

Les Snickerdoodles obtiennent leur saveur acidulée distinctive de la crème de tartre, une poudre blanche qui précipite de jus de raisin et vin. Les Snickerdoodles sont roulés ou saupoudrés de sucre à la cannelle avant la cuisson, ce qui donne un fini craquelé brun clair distinctif.

Pour les échanges alimentaires, les snickerdoodles comptent pour 1 amidon et 1/2 graisse. Des alternatives comparables incluent les biscuits au sucre, les biscuits à l'avoine, les biscuits au pain d'épice et les biscotti. Les biscuits aux pépites de chocolat et au beurre de cacahuète contiennent plus de matières grasses et de calories. Les meringues en contiennent moins.